Ris, côtes, paupiettes, blanquette, osso bucco... le veau se décline en mille recettes

Côtes de veau à la gousse d'ail
La viande veau est tendre et riche en fer.

Abattu entre 4 et 10 mois selon l'appellation, le veau ne doit pas avoir une chair blanche mais légèrement rosée. La viande de veau est la moins grasse des viandes et elle a la particularité d'être la plus riche en fer.

Comme pour le boeuf, l'utilisation et la cuisson des morceaux sera différente selon la catégorie à laquelle ils appartiennent.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dolmas au chou iraniens
Dolmas au chou iraniens

emma.cuisine  -  La cuisine iranienne est riche en saveurs et en épices. Tout comme la cuisine libanaise, les recettes perses son nombreuses et très variées. Très répandue dans le cuisine orientale, la recette des dolmas se retrouve en Arménie, en Grèce (dolmas...

Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle

emma.cuisine  -  La blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... C'est un de mes plat préféré!. En effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux...

Gratin de riz aux restes de blanquette
Gratin de riz aux restes de blanquette

auxdelicesdemanue  -  J'aime cuisiner les restes et donner l'impression de servir un tout autre plat

Paupiettes de veau et riz à la cancoillotte et raclette
Paupiettes de veau et riz à la cancoillotte et raclette

auxdelicesdemanue  -  Cette recette m'a permis de terminer un reste de cancoillotte et quatre tranches de fromage à raclette. Ce plat était très riche, mais qu'est-ce-que c'était bon.

Tomates farcies au veau et aux herbes sur riz
Tomates farcies au veau et aux herbes sur riz

Happy papilles  -  Profitez des belles tomates mûries au soleil pour réaliser ces savoureuses tomates farcies au veau et aux herbes sur riz

Escalopes de veau normande
Escalopes de veau normande

Cooking & Cakes  -  De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir...

Cigares au chou
Cigares au chou

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de cigares au chou farcis au veau, boeuf, riz et champignons

Boulettes de veau et merguez au riz, à la sauce tomate
Boulettes de veau et merguez au riz, à la sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Une recette facile à cuisiner, et pleine de goût

Terrarium en trompe l'oeil
Terrarium en trompe l'oeil

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale qui sera du plus grand effet sur votre table, chez nous elle a eu beaucoup de succès.

Feuilles de vigne farcies
Feuilles de vigne farcies

Crumbles et Cassonade  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de feuilles de vigne farcies.

Blanquette de veau, carottes, champignons
Blanquette de veau, carottes, champignons

Recettes au companion ou pas  -  Un incontournable, ce plat est un plat traditionnel de la cuisine française. Recette facile et rapide au cookeo.

Bibimbap ou presque
Bibimbap ou presque

kilometre-0  -  Je suis un peu en avance pour la fête coréenne !

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Quel vin boire avec le veau ?

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Poulet piccata
Poulet piccata

Cuisine Culinaire  -  Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des

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