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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !
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Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.
Les Köttbullar sont les fameuses boulettes de viande suédoises au porc et au boeuf traditionnellement servies avec une sauce crémeuse. Les accompagnements traditionnels des boulettes de viande suédoises sont le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pomme de terre). Les Köttbullar peuvent aussi être servis avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.
Soupe de goulash, c'est une soupe-plat complète très réconfortante originaire de Hongrie dont elle est le plat national au bœuf et au paprika pour ingrédients essentiels. Chaque région de l'Europe centrale a sa propre recette, vous en trouverez plusieurs versions. J'ai utilisé du veau le lait, un morceau de gigot que j'ai trouvé en rangeant mon congélateur. C'est un plat héritage ottoman que préparait grand-mère maternelle qu'elle servait avec une grosse miche de pain rustique.
Recette de sauté de veau, sauce au porto, ragout de veau mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris et une sauce légère au Porto, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc !
C’est la saison où l’on trouve sur les marchés de belles tomates gorgées de soleil. Je vous propose de les transformer en excellents farcis pour vos repas d’été. Une recette complète et équilibrée à accompagner simplement d’une salade verte. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain… c’est tout aussi bon !
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