Name: Ris, côtes, paupiettes, blanquette... le veau se décline en mille recettes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: veau

Recettes de veau et oignons du Chef Simon, techniques et vidéos

Chou farci

Chef Simon

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

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Veau et oignons : les meilleures recettes des Gourmets

Parmentier de veau et butternut aux noisettes

Happy papilles

Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Tatin d’aubergines de Mamie Zabeth

Mamie Paulette

Adepte des tartes Tatin aux légumes, je vous ferai bientôt découvrir celle aux courgettes-miel-chèvre-romarin, celle aux fenouils confits-saumon fumé ou encore aux tomates cerises confites au vinaigre balsamique. Mais comme ce site rend hommage aux grands-mères de ma famille, l’honneur des tartes revient à la présentation de la délicieuse version de Mamie Zabeth aux aubergines.

Foie de Veau à la Vénitienne

Petite Cuillère et Charentaises

Fegato alla Veneziana, un petit aperçu de la gastronomie vénitienne.

Fegato alla veneziana

Cookerei by Salomé

Le "fegato alla veneziana", ou foie de veau à la vénitienne, est une des spécialités de Venise, affichée à la carte des restaurants locaux, servie en secondi piatti, et souvent accompagnée de la tout aussi traditionnelle polenta.

Boulettes de veau à la tomate et herbes de Provence

Recettes au companion ou pas

Voici ma recette de boulettes de veau (que vous pouvez acheter toutes prêtes ou préparer vous même). Prévoyez 4 à 5 boulettes par personne. Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot.

Osso buco à la tomate et à la sauge

Clementine

Pour varier un peu des recettes traditionnelles de l'osso buco que j'ai déjà préparées (Osso buco et Osso buco bianco) je vous présente celle-ci à la tomate et à la sauge.

Kbeb à l'agneau

Zika

Kleb ou mijoté à la viande d’agneau ou de veau, spécialité de la cuisine de Annaba en sauce blanche à la cannelle, oignon émincé finement et persil pour servir...

Bouillon asiatique au veau, nouilles et légumes

Amandine Cooking

J'ai agrémenté ma soupe avec du veau que vous pouvez remplacer par toute autre viande, ou même le supprimer pour une version végétarienne, de carotte, oignon, pousse de soja et gingembre, là aussi on peut modifier un ingrédient si l'on n'aime pas, avec par exemple des champignons, du chou, de la citronnelle... bref cette soupe peut être variée à l'infini.

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Veau et oignons : les dernières recettes des Gourmets

Pâté lorrain de Laurent Mariotte

Happy papilles

Envie de goûter à la recette d'un beau pâté lorrain feuilleté d'après une recette de Laurent Mariotte ? Cette recette de tourte au porc et au veau est délicieuse et facile à réaliser. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Rôti de veau Orloff à la mimolette

épicétout

Envie d'un plat réconfortant? Réalisez cette recette de rôti de veau façon Orloff à la mimolette et aux oignons. Le rôti est garni de tranches de mimolette et de tranches de bacon, encerclé de lard pour une bonne tenue et cuit dans des oignons et du vin blanc.

Veau marengo

Happy papilles

Un délicieux et savoureux veau marengo en cocotte cuit au four

Boulettes de viande danoises au curry

Mariatotal

Voici un classique de la cuisine danoise, les “boller i karry”, l'un des plats les plus appréciés des danois. Chacun peut y apporter sa touche personnelle s'il est accompagné de riz, de chutney, de cacahuètes, etc.

Filets de veau aux cèpes, champignons bruns et polenta

cuisine en folie

Un régal avec les premiers champignons de l'automne, j'ai nommé les Cèpes ! Une recette classique, des filets de veau et une délicieuse sauce à la crème et au Porto qui arrose avec gourmandise de la Polenta. Une recette simple mais riche en saveurs d'automne.

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