Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits jaunes
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelettes rustiques abricot-lavande
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Bruschetta aux abricots rôtis
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Amande et Basilic  -  Bruschetta aux abricots rôtis et miel vegan au romarin, une recette délicieuse aux subtils parfums. Une recette pour toute la famille à consommer du petit-déjeuner au goûter.

Petits triangles aux abricots
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Lutsubo  -  Des samosas sucrés aux fruits... croquants et parfumés !

Tartelettes granola à la fraise
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La gourmandise selon Angie  -  parfait pour démarrer la journée avec un petit déjeuner sain et surtout gourmand!

Tranche d'énergie
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miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tranche d'énergie noix de cajou, amande, orange confite, abricot sec, linette, spiruline et guarana blanc, vegan.

Oreillons d'abricot au sirop de verveine citronnelle
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Les petits plats du Prince  -  Une recette hyper simple et très gourmande, avec des abricots pochés dans un sirop de verveine citronnelle du jardin.

Boules d'énergie aux abricots et noix de cajou, vegan
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miamponpon  -  Envie de Boules d'énergie aux abricots et noix de cajou, vegan ? Découvrez cette recette d'abricots et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Abricots Quetsches sur lit d'amandes
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Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voici une recette qui sent bon l'été. Jolie, Gourmande et de surcroit facile à réaliser cette tarte aux abricots et quetsche va épater votre entourage. Voici en quelques ligne comment la réaliser.

Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger
Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger

Cook A Life by Maeva  -  Clafoutis ou flognarde pour les puristes car cette recette contient des abricots et non des cerises. En version végétale ici, avec de la fleur d'oranger, du lait d'amande, et du tofu soyeux pour remplacer les oeufs, vous n'y verrez que du feu, un...

Panna cotta à l'amande et abricot
Panna cotta à l'amande et abricot

Amandine Cooking  -  Envie de Panna cotta à l'amande et abricot ? Découvrez cette recette de panna cotta et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Beurre d'abricots à la cardamome
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La gourmandise selon Angie  -  une façon originale de déguster les abricots : en guise de pâte à tartiner, un délice! ;)

Cake aux abricots
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La gourmandise selon Angie  -  Un délicieux cake aux abricots frais, sans oeufs, sans lait et sans beurre mais très léger et gourmand!

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Bûche forêt noire
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Déliacious  -  Je suis très fière de vous présenter ma bûche de noël vegan façon forêt noire ! Une bûche qui n'a vraiment rien à envier aux autres, beaucoup de gourmandise, une génoise très moelleuse et facile à faire, et les saveurs bien présentes de la

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