Name: Recettes de verger
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: verger

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La figue noire de Solliès, panna cotta à la feuille de figuier, framboise du verger

Fleur Feragus

Ce dessert incarne l’alliance harmonieuse entre terroir et finesse. Les figues noires de Solliès, d’une rare intensité, dialoguent avec une panna cotta délicatement infusée à la feuille de figuier, apportant une fraîcheur aromatique subtile. Le croustillant noisette-châtaigne et la poésie des framboises du verger ajoutent croquant et vivacité, tandis que les touches gourmandes de confit et gelée révèlent des contrastes de textures et de saveurs. Cet équilibre raffiné fait de chaque bouchée une véritable ode à la nature et au savoir-faire.