Le poulet fumé

Vidéo - Le poulet fumé par Chef Simon. poulet poulet fumé volailles fumage fumage à chaud pique-nique buffet fumé

Recette ou technique associée

Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

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Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

Former des quenelles à la cuiller

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Poulet DG

Directeur général. Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Désosser une cuisse de canard à farcir

Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.

Découper un canard

Détacher les cuisses, les filets et les manchons.

Bouchées de pissaladière niçoise

La pissaladière est un plat typique de Nice, vendu dans de nombreuses boulangeries comme entrée ou snack. Elle est cuisinée à base d'ingrédients principalement méditerranéens tels que l'oignon, les anchois et les olives. J'ai préparé de la...

Cake au poulet, curry et chèvre frais

La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du...

Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

Tarte Gourmande à l'Epautre

Une tarte gourmande à l'Epautre mélangeant poulet et courgettes pour un repas gourmand, complet et sain. Avec une salade verte ... hop, hop, hop... le tour est joué ! Allez suivez moi ... cette quiche gourmande va changer votre quotidien !