Recettes d'ail de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

Le beurre d'ail se plaira sur une viande grillée, avec des escargot ou sur de simple croûtons passés au four.

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

L'alchimie parfaite.

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