Maki de foie gras, pomme verte et vanille

Quelques mots sur la recette

Une recette d'après Stéphane Jégo. Un maki étonnant et très frais, le foie gras cru prend des arômes de vanille et de céleri, le voile pomme citron vert fournit juste assez d'acidité pour mariner légèrement le foie.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Foie gras tendance

Foie gras tendance
De nouvelles associations pour un foie gras bien accompagné

Un réveillon petit mais costaud !

Un réveillon petit mais costaud !
Vous n'êtes pas nombreux au réveillon ? Profitez-en pour sortir le grand jeu !

Accord musical

 musique

Vous pouvez préparer ces makis au foie gras en écoutant Aretha Franklin - I say a little prayer

Pics pour vos amuse-bouches

Père Noël, renne, boîte de cadeau et sapin de Noël : rien ne manque !

cure-dents noël

cure-dents noël
4.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes Epiphanie
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Galettes et couronnes des rois Epiphanie
Galettes et couronnes des rois

Fêtons l'Epiphanie !

Ballotine de foie gras à la vapeur video
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Crème glacée au foie gras technique
Crème glacée au foie gras

Glamour et risqué.

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots technique
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon.

Dés de saumon mi-cuit technique
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Capuccino de foie gras technique
Capuccino de foie gras

A déguster froid ou chaud.

Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles technique
Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles

Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Pics pour vos amuse-bouches

Père Noël, renne, boîte de cadeau et sapin de Noël : rien ne manque !

cure-dents noël

cure-dents noël
4.99 € sur amazon.fr
Commander >>