Sauce grand veneur : un classique français

Sauce grand veneur

Name: Sauce grand veneur
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sauce
Ingredients: 80 g de carotte; 1 oignon; 1 échalote; 15 g de farine; 25 cl de vin rouge; 5 cl de vinaigre de vin rouge; 25 cl de fond de veau; 1 bouquet garni; 35 g de beurre; 2 càs d’huile d’olive; 2 càs bombée de gelée de groseille

Ramène La Popotte

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

8 personnes

80 g de carotte

1 oignon

1 échalote

15 g de farine

25 cl de vin rouge

5 cl de vinaigre de vin rouge

25 cl de fond de veau

1 bouquet garni

35 g de beurre

2 cas d’huile d’olive

2 cas bombée de gelée de groseille

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Quelques mots sur cette recette de sauce

Voici ma version de la recette de sauce grand veneur. Un grand classique de la cuisine française pour accompagner le gibier. J’apprécie moyennement les viandes marinées dans le vin mais la sauce servie à côté est un régal. Elle a accompagné une gigue de chevreuil pour notre repas de noël.

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cuisine française fêtes gibier marinade noël sauce sauce grand veneur

Publié le 27 février 2023 à 11h57, Modifié le 31 octobre 2024 à 10h43

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce grand veneur

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On écoute bien tranquillement R.E.M. - Losing My Religion

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