Boulettes de Cabillaud à la sauce tomate d'après une recette du chef Ottolenghi

Boulettes de Cabillaud d'Otto Lenghi

Name: Boulettes de Cabillaud d'Otto Lenghi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boulettes
Ingredients: 3 tranches de pain blanc sans croûte; 600 g de filets de cabillaud ou flétan, ou colin ou lieu; 1 oignon pelé et émincé; 4 gousses d'ail écrasé; 1/2 bouquet persil haché; 1/2 bouquet coriandre; 1 c. à soupe de cumin en poudre; 2 oeufs; sel, huile d'olive; Pour la sauce tomate :; 1/2 c. à café paprika doux; 1 +1/2 c. à café cumin en poudre; 1/2 c. à café coriandre poudre; 1 oignon pelé et émincé; 12.5 cl de vin blanc; 400 g de tomates en morceaux (conserve); 1 piment rouge épépiné, émincé; 1 gousse d'ail écrasée; 2 c. à café de sucre en poudre; 2 c. à soupe de menthe ciselée grossièrement; huile d'olive, sel, poivre

Une Faim de loup

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 tranches de pain blanc sans croûte

600 g de filets de cabillaud ou flétan, ou colin ou lieu

1 oignon pelé et émincé

4 gousses d'ail écrasé

1/2 bouquet persil haché

1/2 bouquet coriandre

1 c. à soupe de cumin en poudre

2 oeufs

sel, huile d'olive

Pour la sauce tomate :

1/2 c. à café paprika doux

1 +1/2 c. à café cumin en poudre

1/2 c. à café coriandre poudre

1 oignon pelé et émincé

12.5 cl de vin blanc

400 g de tomates en morceaux (conserve)

1 piment rouge épépiné, émincé

1 gousse d'ail écrasée

2 c. à café de sucre en poudre

2 c. à soupe de menthe ciselée grossièrement

huile d'olive, sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Tout le monde tombe sous le charme des recettes du désormais célèbre chef Yotam Ottolenghi. Il faut dire qu'il a le pouvoir de faire voyager nos papilles et vous savez quoi ? Elles en redemandent ! Voici donc pour aujourd'hui de délicieuses boulettes de cabillaud à la sauce tomate.

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boulettes cabillaud chef coriandre cumin sauce tomate Yotam Ottolenghi

Recette ajoutée le 22/04/20 - Mise à jour le 29/08/24 .