Name: Légumes braisés au safran
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: légumes braisés
Ingredients: 1 morceau de potimarron (environ 500 g); 2 carottes; 1 panais; 1 navet; 4 pommes de terre de taille moyenne; 200 g de lardons fumés; 1 échalote; 1 cuillère à café d’ail semoule; 1 pincée de safran en filaments; 50 cl de bouillon de volaille; 15 cl de crème fraîche liquide; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de ciboulette; huile d’olive; sel, poivre

Légumes braisés au safran

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 morceau de potimarron (environ 500 g)

2 carottes

1 panais

1 navet

4 pommes de terre de taille moyenne

200 g de lardons fumés

1 échalote

1 cuillère à café d’ail semoule

1 pincée de safran en filaments

50 cl de bouillon de volaille

15 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de ciboulette

huile d’olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Quand l’automne s’installe, les légumes racines prennent le devant de la scène. Ce plat de légumes braisés au safran met à l’honneur le potimarron, les carottes, les navets et les panais dans une symphonie de saveurs douces et épicées. Le safran, avec ses notes subtiles et envoûtantes, vient sublimer la douceur naturelle de ces légumes de saison. Une recette simple, colorée et réconfortante, parfaite pour accompagner une viande rôtie ou pour briller en plat principal.

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Publié le 3 février 2019 à 04h21, Modifié le 18 octobre 2025 à 09h02

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