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Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Une excellente idée pour duper les enfants !

Façon Argenteuil

La cuisson des panais dans un blanc, puis sauté au beurre.

Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

Une ratatouille... juxtaposée !

Velouté à base de chou-fleur.

A servir en entrée ou en garniture.

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Tu peux cuire les triangles de brick en avance, mais t'attends le dernier moment pour les garnir sinon ils vont devenir tout mou-mous !

Plat de légumes primeurs glacés gourmands et noix de st jacques fraiches.

Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.

Comme chaque samedi, je reviens de chez le primeur, avec un panier plein de beaux légumes dont une belle botte de blettes et j'ai préparé un délicieux plat qui ravira vos papilles à base de veau mijoté en cocotte, tomates et blettes bien sûr !

Une viande bien tendre et des légumes fondants.

Saint Jacques sublimées par des légumes primeurs

Un grand classique de la cuisine canaille, low cost, copieux et savoureux pour insuffler un peu de culinaresque dans les assiettes !

Je vous propose aujourd'hui de savoureux beignets d'artichauts violets, à la pâte fine et croustillante. Une recette savoureuse avec un beau travail de tournage sur les artichauts. Une démonstration d'une cuisine minimaliste bien équilibrée.

Samosas aux légumes printaniers (वसंत सब्जियों के साथ समोसे). Frais et sympa. Une belle variation de légumes.