Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées

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Cuisine: agneau

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Recettes, techniques et vidéos d'agneau et de rôti du Chef

Carré d'agneau rôti

Chef Simon

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Parer une selle d'agneau

Chef Simon

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie ou juste rôtie.

Parer un carré d'agneau

Chef Simon

Parer et ficeler un carré d'agneau pour la cuisson

Ficeler une épaule d'agneau

Chef Simon

Habiller une épaule d'agneau pour farcir, rôtir ou braiser.

Désosser une épaule d'agneau

Chef Simon

Habiller une épaule d'agneau pour farcir, rôtir ou braiser.

Voir les recettes d'agneau du Chef ou les recettes de rôti du Chef

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Rôti d'agneau ail et citron

épicétout

Que ce soit pour Pâques ou n'importe quelle autre occasion, que diriez-vous d'échanger le classique gigot d'agneau contre ce rôti d'agneau ail, persil et citron ? Un délice pour les papilles.

Rôti d’agneau et raviolis aux cèpes

Nadji

Un bon rôti, c'est bon, c'est réconfortant et ça réunit beaucoup de monde autour de la table. Voici donc un rôti d'agneau accompagné de raviolis frais farcis de cèpes. Une savoureuse association qui fera fondre de plaisir vos invités.

Rôti d'épaule d'agneau aux 4 épices

kaderick

Cette fois pour les fêtes de Pâques nous avons réalisé un rôti d’épaule d’agneau désossée aux 4 épices, curcuma et gingembre confit en cocotte au four et servi avec son jus corsé. Tout le monde a apprécié cette viande épicée et fondante à souhait !

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Rôti d’agneau de lait

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Épaule d'agneau entière au four

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En cuisine avec cette belle idée de recette d'agneau !

Rôti noisette d’agneau sauce aux girolles

Christopher Humbert

Vous cherchez une recette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Roulé d'agneau au pesto de roquette

Graine de faim kely

Vous cherchez une recette de roulé d'agneau au pesto de roquette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rôti d’Agneau en croûte feuilletée

Nadji

Ne passez pas à côté de cette recette de moutarde qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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Marcel en Cuisine

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épaule d'agneau rôtie

amour de cuisine

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Gigot d'agneau à la grecque au four de Bill Granger

Sarah

Gigot d'agneau cuisson lente au four

Rôti d’agneau aux tomates cerise miellées et confit d’oignons.

Nadji

Vous voulez essayer la recette de rôti d’agneau aux tomates cerise miellées et confit d’oignons. ? Laissez-vous guider par cette recette de rôti et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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