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Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne et de compote du Chef

Compote de pommes
Compote de pommes
Chef Simon Chef Simon
Compote de pommes maison sans sucre ajouté
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Nouveautés : des recettes d'automne et de compote qui changent !

Compote poire-tomate verte
Compote poire-tomate verte
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une compote qui fait la part belle aux fruits d'automne!
Compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de compote de pommes et baies d'aronia à la cannelle ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et donnez votre avis en commentaire !
Compote de pommes sans sucres ajoutés
Compote de pommes sans sucres ajoutés
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Une recette simple et délicieuse : la compote de pommes sans sucres ajoutés. Une fois refroidie, elle se glissera volontiers dans le sac des petits et des grands pour une collation saine et savoureuse 😋.
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Nota Banane Nota Banane
Un autre classique parmi les desserts les plus simples à faire ! Je te donne aujourd'hui ma recette de tarte aux pommes toute simple et légère. C'est un dessert in-ra-table (à condition bien sur de ne pas l'oublier dans le four!)
Compote pomme, citrouille et vanille
Compote pomme, citrouille et vanille
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Plus que quelques jours avant la nuit de l'épouvante ! Les humains deviennent Zombies, les citrouilles se transforment aussi ... et pour notre plus grand plaisir, cette fois-ci c'est en version compote que nous les dégusterons ^^ Une saveur douce, onctueuse et vanillée, que vous n'auriez pas soupçonnée ... 🎃🎃👻
Compote pomme-coing
Compote pomme-coing
Amandine Cooking Amandine Cooking
Pour bébé dès 4mois
Compote de pommes et mirabelles
Compote de pommes et mirabelles
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de Compote de pommes et mirabelles ? Découvrez cette recette de compote et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte fine pomme, coing, sarrasin
Tarte fine pomme, coing, sarrasin
Isabelle Isabelle
Parfaite combinaison du trio croquant/fondant/gourmand, la tarte fine permet de se régaler fruité à chaque saison, aussi jolie qu’exquise elle sait autant jouer les élégantes, sur une table de réception, qu’assouvir les envies dévorantes de la meute au retour d’une balade. Croque et craque . . .
Compote fine aux coings
Compote fine aux coings
Isabelle Isabelle
Onctueuse, peu sucrée, avec du Granola, avec du beurre salé sur une tranche épaisse de pain au levain, tiède, froide, meringuée, en trempouille de biscuits maison, en base d’une tarte fine, en remplacement d’une partie de la matière grasse dans un gâteau, sur des crêpes… la compote est un délice « doudou » au quotidien mais aussi un allié précieux en cuisine.
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Maîtrisez vos cuissons !

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Pommes au four, brandy, érable et vanille
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Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

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