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Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Meilleures recettes d'automne et de pain des Gourmets

Des idées de recettes d'automne et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bagel au saumon fumé
Bagel au saumon fumé
Diététique et Délices Diététique et Délices
Un plaisir gustatif à base de saumon fumé, de concombre, de fromage frais, de citron et d’aneth parfumée. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire gourmand.
Japanese Kabocha bread, petites brioches au potimarron
Japanese Kabocha bread, petites brioches au potimarron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pour fêter Halloween, je vous propose des petits brioches japonaises en forme de citrouille, garnies de pâte de potimarron. Le kabocha (カボチャ) est une courge à l’écorce verte striée, à la chair ferme et goûteuse, légèrement sucrée (plus qu’une butternut). Je l’ai ici remplacée par du potimarron.
Bagel jambon cru, gorgonzola, figue
Bagel jambon cru, gorgonzola, figue
Diététique et Délices Diététique et Délices
Un plaisir gustatif à base de gorgonzola, de figue, de noix et de basilic parfumé. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire.
Pain perdu à la Tomme de brebis, jambon cru, confiture de cerises noires et roquette, figues rôties
Pain perdu à la Tomme de brebis, jambon cru, confiture de cerises noires et roquette, figues rôties
cuisine en folie cuisine en folie
Une très très bonne recette avec une belle découverte que ce pain perdu en version salée. Si vous voulez vous régaler autant que nous on s'est régalé avec ce plat, achetez de la qualité, vous ne le regretterez pas.
Petite brioche citrouille
Petite brioche citrouille
pimprenelle pimprenelle
Pour halloween, j'avais envie de reprendre la recette de pain citrouille de l’année dernière, ici une recette trouvée sur blog de Jacky, mes petits pains étaient une réussite. Aujourd'hui je vous les propose avec une variante au parfum de cannelle et de miel.
Pain citrouille
Pain citrouille
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des petits pains faciles à faire qui contiennent non seulement de la citrouille (ici de la courge butternut) mais qui en ont aussi la forme ! Une belle idée recette qui surprendra sans aucun doute vos invités.
Velouté de patate douce, carotte et courge
Velouté de patate douce, carotte et courge
Sophie cuisine Sophie cuisine
Soupe de légumes d'automne avec deux toppings originaux à base de pain ou d'oléagineux. N’hésitez pas à varier les plaisir et à changer les ingrédients : les noix de pécan par des noix. Pour les cubes de pain, vous pouvez remplacer le curry par du ras-el-hanout.
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Dernières recettes d'automne et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'automne et de pain qui changent !

Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un bonheur réconfortant qui saura réjouir vos papilles !
Tartines rôties, oignons caramélisés, poire, gorgonzola
Tartines rôties, oignons caramélisés, poire, gorgonzola
cuisine en folie cuisine en folie
Une recette antigaspi originale de tartine salée. Pour les poires, j'ai choisi la Comice, ou Doyenne de Comice, juteuse et parfumée, du Gorgonzola que vous pourrez remplacer par du bleu de brebis ou du Roquefort, des noix et un bon miel
Pumpkin Bread Healthy
Pumpkin Bread Healthy
Amelia Amelia
Objectif : metre de la courge dans tout ! Si vous êtes autant addict que moi aux courges, vous allez adorer cette recette!
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Buns au potiron
Buns au potiron
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Pour faire de jolis burgers de saison ! Ils trouveront naturellement leur place sur votre table d'halloween !
Pumpkin bread au sirop d'érable, épices et noix de pécan
Pumpkin bread au sirop d'érable, épices et noix de pécan
Rosenoisettes Rosenoisettes
C'est un pain moelleux, peu sucré, qui se mange à toutes occasions : du petit-déjeuner au goûter. L'ingrédient phare est bien sûr la purée de citrouille, en réalité de la courge musquée. Une point de sirop d'érable, de généreuses épices et enfin des noix de pécan pour le croquant.
Tartines mozzarella, figues, jambon cru, fromage de brebis et miel
Tartines mozzarella, figues, jambon cru, fromage de brebis et miel
cuisine en folie cuisine en folie
De belles tartines rôties salées, des figues, du bon fromage de brebis, un jambon cru coupé en chiffonnade et une touche de miel : de quoi faire un bon plat convivial. Une explosion de saveurs en bouche !
Cinnamon Rolls Pumpkin Healthy
Cinnamon Rolls Pumpkin Healthy
Amelia Amelia
Olala !!! Ca fait beaucoup trop longtemps que je n’ai pas posté une recette de cinnamon rolls, et pourtant, c’est LA recette de l’automne !
Brioche Express Moelleuse
Brioche Express Moelleuse
Amelia Amelia
Une envie soudaine de brioche mais vous n'avez pas de temps devant vous ? Inutile de se priver de se plaisir lorsque l'on sait qu'une recette express pour une brioche ultra moelleuse existe. Healthy & vegan.
Tarte poire-raisin d'automne
Tarte poire-raisin d'automne
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une tarte de saison automnale. J'avais envie, il y a quelques jours de faire un dessert et j'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et mes placards!. Cette tarte était délicieuse...

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture en inox
Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
Pommes au four, brandy, érable et vanille
Madame Gateau Madame Gateau
Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes d'automne et de pain

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mission pommes au four pour le goûter
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Sabine Simon Sabine Simon

Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

Savourez l'automne avec des desserts à la courge
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

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