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Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale

Basilic en pots
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par dusk - AdobeStock
Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic du Chef Simon

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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Carpaccio de tomates mozzarella
Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
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Sorbet citron basilic
Sorbet citron basilic
Une explosion de fraîcheur.
5
Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic
Une recette terre-mer simple et chic.
2
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
3
Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic
Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.
6
Flans de tomates
Flans de tomates
Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
6
Sorbet basilic
Sorbet basilic
Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.
Jus vert épinards, roquette et basilic
Jus vert épinards, roquette et basilic
Un concentré de chlorophylle et d'arômes.
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Carpaccio de saumon genièvre et basilic
Carpaccio de saumon genièvre et basilic
Un carpaccio de poisson très parfumé.
Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette
Ciseler n'est pas hacher !

Voir les recettes de basilic du Chef

Sélections de recettes de basilic

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les recettes fétiches de l'oncle pistou
Sa majesté le basilic
La cuisine illico pesto

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Meilleures recettes de basilic des Gourmets

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Salade Caprese
Purée de patates douce
Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour
Filet mignon de porc mariné à la provençale
Pâte de fruit à la fraise et basilic cristallisé
Soupe Phô Vegan
La salade niçoise
Salade de fraises, tomates cerises et bocconcini
Salade de Penne, tomates cerises, Mozzarella, olives vertes, roquettes et pignons
Tataki de boeuf aux saveurs italiennes
Avocado toast caprese
Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été
Gougères aux tomates confites et basilic
Clafoutis aux olives et basilic
Cannellonis aux saucisses et à la ricotta

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Crinkle courgette chèvre basilic
Gnocchi alla sorrentina
Aubergines à la poêle, aux tomates confites et basilic
Tomate brûlée aux anchois
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Figues au basilic et chèvre frais, vinaigrette de grenade de Une aiguille dans l potage
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