Bouchée à la reine et champignons : toutes nos recettes

Name: Quelle recette de bouchée à la reine choisirez-vous ?
Total time: 30 min
Cuisine: bouchée à la reine

Bouchées à la reine sont aussi déclinées en mini-bouchées pour l'apéritif ou buffets festifs. Photo par Matt Lowe

Nous devons les bouchées à la reine à Marie Leszczynska, épouse de Louis XV. Ce grand classique de la gastronomie française est le plat de fêtes par excellence, un met indémodable qui a su traverser des générations entières de repas en famille. De la recette traditionnelle est née une multitude de variantes, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

La garniture qui remplit les croûtes feuilletées est habituellement composée d'un salpicon de ris de veau ou d'agneau, de blancs de volaille, de champignons et de truffes, le tout agrémenté d'une sauce Suprême mais la version marine à la bisque de homard, au saumon, aux crevettes et pétoncles ou encore aux noix de Saint-Jacques a elle aussi de nombreux amateurs.

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Toutes les recettes de bouchée à la reine et champignons des Gourmets

Des idées de recettes de bouchée à la reine et champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouchée forestière au boudin blanc

PHILANDCOCUISINE

Entrée festive petit budget. Des bouchées à la reine revisitées au boudin blanc et aux champignons. Une recette simple qui peut se préparer à l’avance et pour un budget plutôt raisonnable, environ 12 € pour 6 personnes. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée maison ou de chez le pâtissier et réaliser les croûtes vous même.

Bouchée à la reine aux champignons sauce foie gras

Tangerine Zest

C’est une recette assez simple et rapide à cuisiner et qui pourra être préparée en avance pour ce qui est des champignons et de la sauce au foie gras. Il suffira de faire réchauffer le tout au dernier moment… Ce qui est bien avec ces vol au vent, c’est qu’ils pourront être servis soit en guise d’entrée pour quatre personnes, soit en plat pour deux.

Bouchées à la reine aux fèves

Noisettes et Potiron

Un grand classique version végane.

Bouchée à la reine aux crevettes

Sarah

Je vous propose une savoureuse entrée festive, une recette de bouchée à la reine aux crevettes que je prépare souvent lorsque je reçois ! C’est un grand classique qui fait toujours son petit effet sur nos tables et reste très appréciée par les convives !

Vol au vent, bouchées à la reine aux ris

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez des ris de veau, des rognons de veau, des cèpes en sauce crème, en vol au vent ou en bouchées à la reine. Servi en entrée ou plat principal, c'est un met gourmet, raffiné et élégant.

Vol-au-vent aux soles et champignons, sauce vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Bouchées à la reine, vol au vent garnis de filets de sole et de champignons, sauce crémeuse sont des plats de fête, à cuisiner pour le réveillon, noël ou le jour de l'An. Faciles et rapides à cuisiner, ne vous privez pas d'un met à servir en entrée chaude ou en plat principal raffiné qui ravit les papilles gourmandes.

Bouchée à la reine

Dudu au fourneau

Intéressé par la réalisation d'une recette de bouchée a la reine ? Suivez cette recette de vol-au-vent et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Bouchées à la reine

The Best Recipes

Une recette de bouchées à la reine (ou vol-au-vent) excellentes. Une recette à servir en entrée ou en plat principal lors d'un bon repas.

Vols au vent de volaille et crème de Cyril Lignac

VEB

Des bouchées à la reine, au poulet et aux champignons, un petit délice.

Bouchées à la reine

Macuisinepourtous

De délicieuses bouchées à la reine 100% fait maison.

bouchées à la reine en sauce rouge

Sarah

entrée gourmande

Vol-au-vent aux champignons, carottes et lardons, béchamel persillée à la moutarde

Ma cuisine au fil de mes idées

J'ai choisi des champignons blonds qui ont une saveur plus intense et un léger goût de noisette, mais des champignons de Paris ou des bois conviennent très bien aussi ... Vous pouvez servir ces vol-au-vent en entrée ou accompagnés de riz ou de purée pour un repas principal :-)

Bouchées feuilletées au boudin blanc et champignons

Les petits secrets de lolo

Des bouchées à la reine facile à faire et très festives !

Bouchées à la Reine garnies de mousse de saumon, champignons et son sabayon au Sauternes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un feuilleté garni raffiné, économique, idéal pour les réveillons à venir, ou les repas de Noël et du jour de l'An. C'était autrefois une entrée courante dans les menus royaux.

Cassolettes de veau à la crème

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Du veau émincé cuisiné avec des petits champignons, de la crème, une sauce liée aux oeufs. Un petit mijoté en cocotte qui peut être servi en bouchées à la Reine ou en vol au vent.

Vol-au vent aux coquilles Saint-Jacques

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une cuisine de fête raffinée ces bouchées à la reine ou vol au vent au Coquilles Saint-Jacques, aux champignons, en sauce sabayon cuisinée au Sauternes.

Vol-au-vent aux soles et champignons, sauce vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Bouchées à la reine, vol au vent garnis de filets de sole et de champignons, sauce crémeuse sont des plats de fête, à cuisiner pour le réveillon, Noël ou le jour de l'An. Faciles et rapides à cuisiner, ne vous privez pas d'un met à servir en entrée chaude ou en plat principal raffiné qui ravit les papilles gourmandes.

Bouchées à la reine

Made in Cooking

À la recherche d'une recette de vol-au-vent pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.