Champignons noirs et cuisine chinoise : toutes nos recettes

Name: Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs
Total time: 30 min
Cuisine: champignons noirs

Le champignon noir est utilisé cru et en salade. Photo par Kevin Buehler

Très riches en protéines mais aussi en fer, les champignons noirs, également appelés oreilles de Juda, font partie de la famille des auriculariaceae. Souvent utilisés dans la cuisine asiatique et végétarienne, ils apportent des saveurs douces à de nombreuses préparations culinaires.

On les cueille principalement sur les bois de sureau, noyers ou hêtres en hiver et au printemps. Ils agrémentent potages, sauces, salades, risottos, pâtes, pâtés impériaux, nems ou légumes et accompagnent délicieusement viandes de porc et volailles.

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Toutes les recettes de champignons noirs et cuisine chinoise des Gourmets

Des idées de recettes de champignons noirs et cuisine chinoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de poulet aux champignons noirs

Une aiguille dans l potage

Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

Sui mai

Simple & Gourmand

Le sui mai est un ravioli (dim sum) typiquement chinois composé d’une farce super gourmande (porc, crevettes, champignons noirs, gingembre et ail), très parfumée, dans une feuille won ton et cuit à la vapeur. C’est typiquement le genre de chose que l’on peut manger sans faim.

Rouleaux de printemps aux crevettes, champignons noirs, vermicelles de riz et pâte de cacahuète

Passiflore passion d'héllyane

Rouleaux de printemps aux crevettes, champignons noirs, vermicelles de riz et pâte de cacahuète.

Brioche à la vapeur farcie

Le Yin

Qu'on les appelle salapao, banh bao, baozi ou pao, ces brioches vapeurs d'origine chinoise sont présents dans une grande majorité de pays du Sud Est Asiatique. Pour la farce ici, des champignons et du porc parfumés au gingembre.

Soupe au tofu, miso et shiitake

Streetfood et cuisine du monde

Un potage zen, issu de la cuisine bouddhiste composé d'un bouillon de légumes de saison, de pâte de miso, de tofu, champignons noirs chinois.

Boulettes de porc mijotées avec fleurs de lys et champignons noirs

margot zhang

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de porc pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Wontons aux crevettes

Nadji

Vous êtes tenté par une recette de wontons aux crevettes ? Testez cette recette de crevettes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Soupe chinoise au poulet et aux ravioles

Bulle

Vous êtes tenté par une recette de soupe chinoise au poulet et aux ravioles ? Testez cette recette de ravioles et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Porc aux fleurs de lys

margot zhang

Avez-vous envie de préparer une recette de porc aux fleurs de lys ? Cuisinez en suivant cette recette d'oeuf et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Petit sauté de l'étang avec lotus

margot zhang

Ne passez pas à côté de cette recette de baies de goji qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Soupe chinoise de ravioles et de poulet

Ma Cuisine et Vous

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de soupe chinoise de ravioles et de poulet ? Réalisez cette recette de poulet et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Épinards chinois sautés avec champignons noirs et œufs

margot zhang

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'épinards chinois sautés avec champignons noirs et œufs ? Réalisez cette recette de cuisine chinoise et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.