Envie d'un dessert américain ? Testez nos recettes de cheesecake – Page 3

Mi cheesecake Mi tiramisu voici une recette à tester au moins une fois dans sa vie , une tuerie !

Un dessert qui fait toujours son effet.

Succombez à ce cheesecake plein de pep’s mariant citron jaune et citron vert dans un lemon curd crémeux et une base ricotta pour la douceur.

Un beau cheesecake d'hiver à la clémentine et à la ricotta

Très facile à faire et à manger, voici une délicieuse recette de cheesecake à base de noix de cajou, avec du chocolat, de la poire et des spéculoos.

Cette version très légère de cheesecake au citron est réalisée à base de yaourts de soja et de jus de pois chiches montés en neige. Une texture très douce et mousseuse!

Comme un cheesecake mais en forme de tarte! Celui-ci est aromatisé à l'orange sanguine avec un curd sous une couche de cheesecake à base de noix de cajou.

Un cheesecake entièrement cru, à base de noix de cajou et d'une base d'amandes et de dattes. C'est un dessert sans sucre raffiné, très facile à préparer et savoureux!

Un gâteau entre cake, cheesecake et streusel. Au diable l'avarice ! Pourquoi donc choisir un seul gâteau quand on peut en avoir trois à la fois

Cheesecake au chocolat, fève tonka, crème de marrons et meringue

Voilà un gâteau qui se situe à mi-chemin entre le traditionnel gâteau au fromage blanc et le cheesecake, mais sans la lourdeur de l'un ni le côté spongieux de l'autre. Le fromage blanc de chèvre fermier lui donne une légère pointe acidulée, une saveur plus franche que le fromage de vache, relevée par le zeste et le jus de citron. Avec sa texture aérienne portée par les blancs en neige et sa douceur discrète de sucre blond, il trouve naturellement sa place à la fin d'un repas un peu copieux, au goûter ou pour un brunch dominical.

La farine bise et la poudre d'amande, encore meilleure légèrement torréfiée à la poêle ou au four avant usage, apportent une rondeur de goût qui équilibre l'acidité du chèvre. Pensez à bien égoutter les fromages la veille dans leur faisselle : c'est le geste qui conditionne la tenue et la finesse du gâteau. À la sortie du four, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler, il se raffermit en refroidissant et sera encore meilleur le lendemain, servi frais avec un coulis de fruits rouges, quelques fraises ou une cuillerée de miel de châtaignier.

Ces petits cheesecakes individuels au saumon fumé et à l'aneth constituent une entrée sophistiquée et rapide à préparer. Montés sur une base croustillante de biscuits salés, ils allient la fraîcheur des herbes fines, la richesse crémeuse du mascarpone et la délicatesse du saumon. Parfaits pour un repas festif ou un apéritif élégant, ils peuvent être préparés quelques heures à l'avance.

La Pashka est un dessert traditionnel de Pâques en Russie, aussi doux qu'iconique. Servie aux côtés du Kulich, cette préparation à base de fromage frais, de crème et de fruits confits se rapproche d'un cheesecake sans cuisson, offrant une texture incroyablement onctueuse et un parfum délicatement sucré. Traditionnellement moulée dans une pyramide tronquée, elle porte les initiales "XB" en relief, symbole de "Christos Voskrese" ("Christ est ressuscité"), message central de la fête orthodoxe.

Si vous ne disposez pas du moule en bois typique, un moule à faisselle ou même un simple pot en terre cuite non vernie peut parfaitement faire l'affaire. L’essentiel est de bien drainer l’humidité pour obtenir une texture ferme mais fondante. La Pashka peut être agrémentée de zestes d’orange confits, de vanille, d’amandes ou même d’un soupçon de miel pour une saveur encore plus gourmande.

Servez-la bien fraîche, accompagnée de tranches de Kulich toastées.

Le cheesecake vous aimez ? Ici, je vous propose une version avec cuisson, salée et de saison à la courgette, à la feta et à la courgette. Bref que du bon ! Et pour le fond : des crackers aux graines. Une recette à tester dans les plus brefs délais ! 😉

Vous épaterez vos invités avec ce superbe cheesecake aux coquelicots, une merveille pour les papilles comme pour les pupilles ! Un dessert original assez simple à réaliser qui vous réserve une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Aujourd’hui, je vous partage ma version du célèbre cheesecake basque, inspiré de celui servi à La Viña, un restaurant emblématique de San Sebastián, au cœur du Pays basque espagnol Ce dessert, sacré en 2021 par le New York Times comme le meilleur cheesecake du monde, attire des foules de gourmands venus goûter à ce trésor fondant.

La "tarta de queso" basque, aussi connue sous le nom de basque burnt cheesecake, se distingue par sa simplicité rustique : pas de pâte, uniquement un appareil à cheesecake riche et soyeux, cuit à haute température pour obtenir une croûte dorée et légèrement caramélisée, tout en gardant un cœur fondant et crémeux.

Et parce que chaque recette mérite sa touche personnelle, je vous dévoile dans la mienne un petit secret du chef qui vient ajouter une profondeur subtile et un caractère unique à ce dessert déjà culte.

Ce cheesecake peut être préparé à l’avance : il gagne en texture et en saveur après un bon repos d’une heure minimum, voire une nuit complète.

Bonne dégustation, et n’hésitez pas à me laisser vos impressions après l’avoir testé !

Je vous propose de nouveau une recette de cheesecake, inspiré de celui de Florence Kahn dans le livre Yiddish cuisine. On y trouve plein de beaux desserts gourmands. Cette version de cheesecake est un peu plus riche que celles que je fais habituellement, il faut le servir en petites parts.

Vous pouvez remplacer les mûres par d’autres fruits rouges.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une entrée pas comme les autres, une version salée du cheesecake sans cuisson sans oeuf mais avec un maximum de saveurs : un cheesecake au caviar d'aubergine surmonté de quelques lanières de jambon cru ou de saumon fumé, c'est comme vous préférez.

Je ne sais pas toi mais j’apprécie énormément le cheesecake l’été, c’est super frais ! Tu connais sans aucun doute les versions sucrées alors pourquoi ne pas en faire également en version salée ?! J’ai utilisé ici, des tomates séchées, de façon à réaliser un cheesecake salé à la tomate séchée.
As-tu déjà testé pour une entrée ?

Envie d’un cheesecake express et sans cuisson ? Ce cheesecake aux fraises est la solution idéale : frais, crémeux et ultra simple à préparer. Il repose sur une base croquante de biscuits écrasés (type spéculoos ou sablés), légèrement tassée au fond d’un moule ou de verrines.

La garniture se compose d’un mélange de mascarpone fouetté et de fromage blanc crémeux, sucré juste ce qu’il faut et garni généreusement de fraises fraîches, coupées ou entières, selon l’effet souhaité.

Un passage de quelques heures au frais suffit à raffermir le tout. À servir bien froid, pour un dessert fruité, onctueux et sans prise de tête, parfait en toute saison, mais particulièrement irrésistible aux beaux jours.