Le flétan se prête à bien des recettes faciles et savoureuses

Name: Le flétan se prête à bien des recettes faciles et savoureuses
Total time: 30 min
Cuisine: flétan

Le flétan est sans conteste le plus gros des poissons plats. Photo par © Hans Hillewaert pour wikimedia

Sous le terme de flétan, plusieurs grands poissons plats de la sous-famille des Hippoglossinés, telles que la plie ou la limande. Victime de son succès, il fait à présent partie des espèces menacées et donc soumises à des quotas dans la plupart des pays. L'une de ses particularités physiques est la présence des deux yeux sur le côté droit de sa tête.

Le flétan fait des merveilles en cuisine. Braisé, mariné, poché ou pané, il s'adapte à toutes vos envies. Agrémenté d'une sauce aux agrumes ou à l'échalote, vos papilles succomberont à ce poisson à la chair blanche et délicate.

Dernières recettes de flétan et de bar par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de flétan et de bar qui changent !

Merlan à la sauce crème citron

Streetfood et cuisine du monde

Sans gluten. C'est une cuisine facile, gourmande qui s’accommode de poissons de saison ; comme en ce mois de décembre, elle se cuisine avec du bar, du lieu noir... Elle est excellente aussi avec du flétan.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Seringue sans aiguille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Dugléré (Adolphe)

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Le bar

Poissons

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Colin

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

ail aneth bar barbecue basilic beurre cannelés carottes champignons citron concombre courgettes crème curry endive épices épinards fenouil fumé gratin grillades koulibiac mangue merlan miel noisettes nori oeuf oignons olives orange pancetta papillote pâtes penne plat principal poisson poivre poivrons sauce saumon tagliatelles thym tomates tourte turbot

Découvrez aussi toutes les recettes de flétan et toutes les recettes de bar

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.