Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises ! – Page 24

Un dessert original et une très belle assiette avec ce sorbet à la pêche jaune et au coulis de fraise et framboise. Une recette ultra rapide qui saura séduire vos invités.

Une bonne glace maison réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou la faire sans robot. Pour réaliser cette glace, il vous faudra des fruits que vous congèlerez la veille. Pas besoin de sorbetière.

Un gâteau d’une légèreté incroyable en bouche, uniquement fait de blancs d’œufs, de fraises et de sucre. Glacé, il est très rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes que nous avons en ce moment.

Ce crumble joue sur les contrastes avec une générosité naturelle : la rhubarbe compotée, les fraises en tartare et les groseilles acidulées se retrouvent sous une couverture croustillante à la noix de coco, le tout sucré au rapadura pour une douceur chaude et légèrement caramélisée. C'est le dessert idéal des beaux jours, parfait pour un goûter en famille ou pour finir un déjeuner dominical sur une note fraîche et gourmande.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les groseilles par des framboises ou des myrtilles selon la saison, et la confiture de fraises peut céder sa place à une gelée de groseilles pour renforcer l'acidité. Tiède, ce crumble se déguste avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse ; froid, il accompagne merveilleusement un yaourt nature au petit-déjeuner du lendemain. Pensez à bien dessécher la rhubarbe en cours de compotage pour éviter que le fond ne soit trop liquide et que le crumble garde tout son craquant jusqu'à la dégustation.

Une tarte avec beaucoup de fraises (cuites) peu de sucre et de l'anis vert pour un petit supplément de saveur. A servir par exemple accompagné d'un peu de yaourt grec.

Une entrée toute en fraîcheur relevée par une touche de menthe ciselée. Bien sûr, côté hygiène alimentaire, il est très important de respecter la chaîne du froid et la durée de conservation de ce tartare. Dégusté le dans l'heure, il sera parfumé "à point".

La fraise est un fruit capricieux, généreux le temps d'une saison et si vite oublié. Savoir la congeler correctement, c'est s'offrir le luxe d'en retrouver le parfum en plein hiver, dans un coulis, une charlotte ou une compote qui réchauffe les souvenirs. C'est aussi la meilleure façon de profiter des périodes d'abondance sans gaspiller une seule fraise de trop.

Une fois congelées, les fraises se glissent parfaitement dans un smoothie, une sauce pour accompagner un cheesecake ou une panna cotta, ou encore dans une confiture express réalisée en toute saison. Pour éviter qu'elles ne forment un bloc compact, pensez à les étaler en une seule couche sur une plaque avant de les mettre au congélateur, puis à les transvaser dans un sachet une fois bien dures. Gardez à l'esprit qu'après décongélation leur texture sera plus fondante, ce qui les destine davantage aux préparations cuisinées qu'à la dégustation nature.

Des panna cotta revisitées au chocolat blanc, agrémentées d'une petite salade de fraises pour la fraîcheur. Un dessert simple mais ultra gourmand et comme on le sait, la gourmandise c'est bon pour le moral !

J’adore voir les têtes émerveillées des gens quand j’amène le gâteau sur le table pour un anniversaire ou un repas de famille ! Ce layer cake, je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite nièce qui m’avait demandé un gâteau avec des fraises et des bonbons ! Et pour le côté très girly, j’ai recouvert d’un joli glaçage rose.

Deux ingrédients pour une recette toute simple et bluffante: des fraises en robe de chocolat. La gourmandise à la portée des enfants pour la fête des mamans.

Si la fraise est une véritable gourmandise à croquer tout simplement, j’aime la déguster en salade après en avoir relevé la douceur avec le basilic, cette association fait des merveilles.

Cette confiture de fraises, rhubarbe et poivre Tellicherry, c'est un succès assuré au p’tit déj, plaisir des papilles gourmandes en manque de chaleur.

Une tarte aux fraises en trompe l'oeil ! Concernant ma tarte aux fraises, j’ai choisi de la monter sur une pâte sucrée garnie de crème d’amande, et sous les fraises, une ganache montée au basilic qui est une pure dinguerie !

Vous n'aimez pas les tomates ? Essayez quand même, vous pourriez être surpris ! On le sait, les macarons se déclinent dans toutes les couleurs selon leur parfum alors pour quoi ne pas pousser un peu plus encore la fantaisie ?

Le milk-shake à la fraise, c'est l'enfance qui revient d'un coup, avec ses couleurs éclatantes et son parfum irrésistible. C'est la boisson idéale des journées chaudes, aussi simple à préparer qu'agréable à partager, que ce soit pour un goûter en terrasse ou un dessert express après un déjeuner estival. La fraise fraîche y donne le meilleur d'elle-même, portée par la douceur du miel et l'onctuosité de la crème glacée.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges selon la saison et les envies. Une pointe de vanille dans la crème glacée ou quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir apportent une touche aromatique très agréable. Pensez à bien choisir vos fraises, mûres à point et parfumées, car c'est elles qui font toute la différence dans le verre. Servez immédiatement, bien frappé, avec une grande paille et sans vous faire prier.

La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Impossible de résister à cette délicieuse pavlova ! Ici la crème fraîche est troquée pour un mélange de fromage grec, de mascarpone et de coulis de fraises et c’est pas mal du tout ! Des fraises mara des bois ou gariguettes selon la période, quoi qu'il arrive c'est un véritable bonheur en bouche !

Je vous propose un dessert aussi beau que bon : une gelée au goût d'hibiscus riche en fruits rouges, surmontée d'une crème d'amandes.
Un mélange de saveurs tout en subtilité.

Rien de tel que de consommer des fruits sous forme de smoothie. Aujourd'hui, je vous propose de préparer un smoothie multivitamines. Et là, on est à plus de 5 fruits par jour. A varier selon les saisons.

Je déclare la saison des clafoutis ouverte...Ça doit être l’influence du festival de Cannes ! Et pour bien la commencer, voici un clafoutis fraises et mûres au lait d’amande pour le rendre plus léger et sain !