Oeuf dur et tomates : toutes nos recettes

Une recette salée issue d'un hors-série de “Lisette”, un journal que les moins de 50 ans ne peuvent pas connaître… Baptisées alors “pyramides chinoises”, mais elles n'ont vraiment rien de chinois. Une occupation idéale pour initier les petits-enfants à la cuisine.

Un burger frais et estival, sans pain ! Ici, la tomate bien mûre joue le rôle du petit pain, garnie d’un œuf, de tranches fines de lomo et de mozzarella fondante. Une version légère et ensoleillée du burger classique, à déguster bien frais.

Les tomates à l'antiboise sont un classique ensoleillé de la cuisine méditerranéenne, simple, frais et toujours apprécié. Dans cette version allégée, les tomates sont farcies d’un mélange au thon et à la mayonnaise légère, parfaites pour une entrée estivale ou un déjeuner léger.

Le petit plus malin : ne rien jeter. La chair des tomates évidées est récupérée pour préparer une sauce maison pleine de goût.

Servez ces tomates bien fraîches, parsemées d’un peu de persil ou de ciboulette, avec une salade verte ou quelques crudités croquantes. Une entrée légère, parfumée et responsable, qui sent bon le sud et le soleil d’Antibes.

Pour passer aux choses franchement régressives, essayez les bagels garnis au pastrami (ou au saumon fumé) qui font partie de ces petits snacks internationaux (club-sandwich, hot dogs, etc.) qu’on aime bien se mettre sous la dent de temps en temps. Le tout est de dénicher un bon pastrami chez les traiteurs d’Europe de l’Est ou les delicatessen. J’ai trouvé les bagels au pavot au Carrefour City de mon quartier. Une fois bagel et pastrami réunis, il ne reste plus qu’à se régaler de ce délicieux sandwich new-yorkais.

De petits pains farcis au thon et œufs durs avec des légumes frais, mini burgers pour amuse bouse bouche et apéro, facile .

recette originale de la salade de tomates et œufs durs avec une vinaigrette au gingembre frais râpé

La salade niçoise a été faite et refaite à toutes les sauces au grand dam des niçois de quoi nous arracher le coeur et les tripes. Pas d'éléments cuits dans la salade, si ce ne sont les oeufs, pas de haricots verts, ni de pommes de terre, ni de riz et encore moins de maïs et surtout pas de mayonnaise !

Envie d’une spécialité espagnole fraîche et savoureuse ? Le salmorejo andalou est une soupe froide cousine du gaspacho, préparée avec des tomates bien mûres, du pain rassis et de l’ail réduits en purée.

Servi bien frais avec des œufs durs et quelques dés de jambon, c’est un plat simple et typiquement andalou, idéal pour se régaler l’été.

La salade de Djef est la meilleure salade au monde, point à la ligne. Avec des concombres frais, des tomates, de l'oignon sec ou vert, œufs durs et olives assaisonnés avec une vinaigrette incomparable. Elle accompagnait toujours des côtelettes braisées et des frites.

Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).

Une recette vraiment délicieuse pour un souper facile et léger avec du thon, des olives, des tomates, des épices... sans oublier le croustillant de la pâte feuilletée. Un souper ou une entrée, c'est comme vous voulez !

Une salade complète et équilibrée très printanière.

Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et herbes, le pain est fait maison , la recette suivra, en tout cas il a été vite englouti, aucune miette, les assiettes propres ! Une heure de temps, entre le pain et la garniture, c'était prêt.

On ne le voit pas, mais sous cette couche d'œufs râpés, se cache une salade de concombre et de tomates à la crème.
J'ai voulu mouliner mes œufs durs au lieu de les couper en morceaux et même si ça reste des œufs durs, nous avons apprécié cette texture plus légère et aérienne.

Ce que j'appelle de la salade des beaux jours*, ma deuxième version, des crudités de légumes de saison frais et croquants, avec des croûtons ou des mini galettes azymes*, des œufs durs ou des côtelettes, on a une assiette complète qui me régale personnellement. A assaisonner au moment de passer à table.

J'ai trouvé que ce plat était frais et gourmand, parfait avec une salade verte pour le repas du soir. J'ai juste ajouté quelques crevettes, mon pécher mignon auquel je ne résiste pas.
Vous pouvez proposer ces tomates farcies pour un repas festif peu onéreux.

J'avais l'intention de nous préparer une salade piémontaise, comme celle-ci allégée, avec de bonnes pommes de terre, et puis comme nous ne sommes pas "mayonnaise", j'ai préféré agrémenter cette salade d'une vinaigrette, plus légère.
Cette salade nous a vraiment beaucoup plus, elle était délicieuse, colorée et estivale.

Hors d'œuvre ou salade composée de légumes variés avec pour ingrédient principal du riz ou des pommes de terre assaisonnés de mayonnaise autour desquels sont rangés des légumes de saison cuits et crus, garnis d'œufs durs, de thon et d'olives à volonté. Les hors d'œuvre sont une entrée que l'on présente à des invités en apéritif ou amuse bouche pour les faire patienter en attendant l'arrivée du repas et peuvent varier en fonction de ce que l'on souhaite préparer et présenter.

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette toute simple et pourtant gourmande. Ces bruschetta, accompagnées d'une salade verte aux tomates nous ont régalé. C'est un plat rapide à préparer et pas cher. De bonnes tartines rapides à confectionner et délicieuses pour un brunch rapide.

Avec cette chaleur rien de tel qu’un repas froid, et donc une salade!

Je vous propose donc une salade complète, la fameuse salade piémontaise!

La salade piémontaise (en italien insalata alla piemontese) est un mets originaire du Piémont, composé de pomme de terre, de tomate, d’oeufs durs, de cornichons et de mayonnaise, servi comme salade (source Wikipédia).