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Poire de terre et gâteau : toutes nos recettes

Tubercules de yacon alignés
Tubercules de yacon appelé aussi poire de terre. Photo par Andy Roberts
La poire de terre, vous connaissez ? Il s'agit d'un légume racine dont le véritable nom est yacon, à la chair à la fois granuleuse et fondante, originaire d'Amérique du sud et plus précisément du Pérou.

Les tubercules de la poire de terre qui sont charnus et de forme allongée se consomment aussi bien crus que cuits. Cuisinée en gratin, dans un mijoté ou une salade, la poire de terre s'utilise aussi dans des desserts. A noter que ce légume est particulièrement conseillé pour les personnes diabétiques pour sucrer le café ou les pâtisseries car son index glycémique est bas.

Poire de terre et gâteau : nos sélections de recettes

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Gâteau du matin à la poire de terre , aux amandes et aux pépites de chocolat
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Yacon. Voilà un chouette gâteau du matin fait avec une poire de terre (ou yacon)
Gâteau facile à la poire de terre ou yacon aux amandes
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Cette recette ressemble à un far, on ne pense pas du tout qu’on est en train de manger un légume.

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