Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes – Page 18

Le riz vénéré, avec sa robe sombre et ses notes légèrement noisettées, offre un écrin inattendu aux noix de Saint-Jacques, produit d'exception que l'on réserve volontiers aux grandes occasions. Sublimé par la vanille et relevé d'un jus d'orange sanguine, ce risotto est une déclaration à l'assiette, parfait pour un dîner en tête-à-tête où l'on souhaite impressionner sans se perdre en cuisine. La grenade apporte au dressage un éclat de couleur et une fraîcheur croquante qui achèvent de rendre le plat absolument irrésistible.

Les noix de Saint-Jacques se saisissent à feu vif, juste quelques minutes de chaque côté, pour rester nacrées à cœur et fondantes en bouche. Si l'orange sanguine est hors saison, une orange de table bien mûre ou même un pamplemousse rose peut apporter un agrume tout aussi séduisant dans le jus. Le mascarpone et le parmesan viennent lier le risotto dans un manteau crémeux, et n'hésitez pas à gratter généreusement les gousses de vanille pour que leurs grains parfument chaque grain de riz jusqu'au fond de l'assiette.

C'est la recette des amateurs de fruits de mer et de poissons, pour sublimer vos convives.

Vous cherchez une recette de saints jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis, écume de corail au piment d'espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une salade toute en légèreté pour un bon moment festif, peut-être pour la fête des mamies dimanche prochain.

revisitée par Fred
Une recette de poisson "mini effort - maxi effet".

une recette idéale pour les fêtes ou un repas en amoureux

Une entrée pour un repas entre amis ou un repas de fête.

Au citron vert et fruits de la passion

Voici la recette à servir en entrée lors des diners de cette période de fête, la blanquette de saint-jacques aux champignons, une recette des plus simple à réaliser et des plus raffinées.

Des noix de saint-jacques, un peu de champignons de paris, de la crème et du riz basmati sont tout ce qu’il vous faut pour réaliser un très bon déjeuner.

Je vous propose une recette de bruschettas, tomates séchées, câprons et noix de Saint-Jacques ou jambon. Suite à un concours sur Instagram, j’ai gagné avec la recette aux Saint Jacques et ai été sélectionnée par la marque Florelli pour être ambassadrice de la marque. J’espère qu’elle vous plaira.

Un exemple de recette pour recycler le corail et la barbe des saint-jacques : des quenelles à base de farce mousseline au merlan twistées avec une sauce safranée très goûteuse accompagnées d'un fumet à la barbe de saint-jacques

Voici une salade très fraîche, légère et multivitaminée, pour une entrée de fête. La salade de Saint-Jacques aux agrumes est très facile à faire avec la cuisson à la vapeur douce au vitaliseur. Et pas de risque que la coquille Saint-Jacques soit trop cuite.

Une entrée originale pleine de contrastes, de textures et de saveurs pour apprécier la chair fine et fondante de la Saint-Jacques à peine marinée.

Voici un petit plat pour ne pas prendre de kilos. Un carpaccio de Saint-Jacques au thym citronné et à l’huile d’olive extra-vierge. Une entrée toute simple et très facile à faire.

J’ai souhaité revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amandes de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurais aussi bien pu ajouter des moules et du saumon par exemple.

Explosion de saveurs en bouche avec ce tartare de Saint Jacques : une entrée marine, légère et pleine de fraîcheur. Super facile à réaliser (enfantine même), elle est aussi raffinée que gourmande et croyez-moi, vous allez vous régaler !

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Une délicieuse recette qui marie des Saint-Jacques et du bacon, une sauce aux coquillages et au Lillet et un petit crumble de bacon-amandes qui apporte la touche déco croquante. Une recette relativement légère qui est dans notre top 5 des plats de fête !

Je vous propose cette semaine une recette de cake aux pâtes, à la noix de Saint-Jacques et mimolette. Une recette que l’on peut réaliser avec différents types de pâtes; coquillettes, spaghettis, torti,… farfalle !

Pour une belle entrée de fêtes, osons le saucisson avec une noix de Saint Jacques, nappée d'une sauce au curcuma et au vin blanc sur une purée de chou-fleur !