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Découvrez comment utiliser le shiso dans vos recettes de cuisine

Feuilles de shiso fraichement cueillies
Le shiso est à la fois une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale. Photo par Jenny Hones
Originaire d'Asie où il est employé depuis des millénaires, le shiso est une plante aromatique appréciée autant pour ses vertus médicinales que pour son goût unique et savoureux. Il existe deux grandes variétés de shiso, le shiso vert et le shiso pourpre. Ce dernier sert notamment comme colorant alimentaire naturel.

En cuisine, le shiso fait des merveilles dans une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées. On en retrouve dans la confection des sushis, des nems et des rouleaux de printemps mais rien ne vous empêche d'en glisser dans vos recettes préférées, pizzas, potages et salades composées.

Meilleures recettes de shiso et de cuisine japonaise des Gourmets

Des idées de recettes de shiso et de cuisine japonaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Penne au pesto de shiso
Penne au pesto de shiso
Lutsubo Lutsubo
Des pâtes au pesto... mais pas n'importe quel pesto ! Recette de base toute simple, rien d’extraordinaire me direz-vous, sauf que le pesto est fait ici avec une plante asiatique dont je vous ai déjà parlé : du shiso.
Sirop de shiso
Sirop de shiso
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un sirop très rafraîchissant venu du Japon. La version originale est japonaise et pour renforcer le côté rafraîchissant de la boisson - du moins c'est ainsi que je l'ai perçu à la dégustation - il y a en plus du vinaigre de riz. Cette version est assez particulière au niveau de la saveur donc pour ma consommation plus habituelle, je le prépare sans mais rien ne vous empêche de tester les deux.
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Dernières recettes de shiso et de cuisine japonaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de shiso et de cuisine japonaise qui changent !

Salade de radis daikon au shiso
Salade de radis daikon au shiso
Lutsubo Lutsubo
Une salade japonaise fraîche parfumée et toute simple !
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Aubergines rôties, sauce citronnée et shiso
Aubergines rôties, sauce citronnée et shiso
Lutsubo Lutsubo
Inspiration japonaise, pour cette recette d'aubergines garnies de shiso.
Riz au shiso
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Lutsubo Lutsubo
Du bon riz japonais parsemé de ships frais, ce "basilic" japonais...
Soba à la courgette et au shiso
Soba à la courgette et au shiso
Lutsubo Lutsubo
Une authentique recette de nouilles japonaises, en version express.

Tout frais pondu !

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Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Si vous êtes amateur de nouilles sucrées et salées, vous allez adorer cette recette de Mie Goreng. Ce plat est fait avec des nouilles qui cuisent rapidement pour un repas facile qui sera sur la table en seulement 15 minutes. Délice garanti !

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