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Amateurs de saveurs asiatiques, retrouvez nos recettes de tataki

Tataki de boeuf Wagyu sur assiette noire
Le tataki aussi appelé tosa-mi, désigne une technique de préparation du poisson ou de la viande dans la cuisine japonaise. Photo par Sharon Hahn Darlin
Le tataki est une technique de préparation japonaise qui consiste à cuire en surface le poisson ou la viande marinés de manière à ce que l’intérieur reste cru.

Pour une totale réussite, il faut que la poêle au moment de son utilisation soit déjà très chaude et que les morceaux de poissons ou de viande soient suffisament grands et épais. Mieux encore que l'utilisation de la poêle, c'est l'utilisation de la flamme directe ! Tataki de homard, de saumon ou de boeuf, c'est quoi qu'il arrive l'assurance d'un repas frais, léger et savoureux.

Meilleures recettes de tataki et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de tataki et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert
Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert
Le Yin Le Yin
Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : je vous propose donc ce soir un tataki de bœuf mariné à la citronnelle, gingembre, coriandre et citron vert. Une savoureuse fusion entre le tataki et l'émincé de bœuf mariné.
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Dernières recettes de tataki et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tataki et de boeuf qui changent !

Tataki de boeuf
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Marinée puis la viande est à peine saisie 1 minute sur chaque face, l’intérieur est encore cru et l’extérieur tout juste doré. Un délice !
Tataki de Boeuf mariné
Tataki de Boeuf mariné
Gastro-Nome Gastro-Nome
Spaghetti de courgette, cacahuètes torréfiées, pomme de terre confite, condiment poivron, oignons pickles Idéal pour twister une entrecôte et s'inspirer de l'Asie!
Tataki de boeuf
Tataki de boeuf
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Aujourd’hui, nous partons direction le Japon avec cette délicieuse recette de Tataki de boeuf !
Tataki de bœuf
Tataki de bœuf
Christopher Humbert Christopher Humbert
Envie de Tataki de bœuf | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Tataki de boeuf
Tataki de boeuf
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le tataki de boeuf est un plat typiquement japonais. La technique du tataki consiste à la saisir brièvement, à arrêter la cuisson en la plongeant dans un bain d’eau glacée puis à la faire mariner plusieurs heures au frais. C’est une technique qui prend du temps à cause de la durée de marinade mais qui confère une saveur unique. Servie en tranches fines, la viande est entre le mi-cuit et le carpaccio, elle est délicatement parfumée et surprendra les palais les plus exigeants. Les glaçons sont indispensables à la bonne réalisation de cette recette. De même, une viande de qualité est indispensable à la bonne dégustation de cette spécialité.
Boeuf façon tataki à la fleur de sel au piment d'espelette
Boeuf façon tataki à la fleur de sel au piment d'espelette
Edélices Edélices
Voici un délicieux takaki de bœuf réalisé avec des ingrédients choisis avec soin : un filet de bœuf de qualité et une fleur de sel artisanale pour relever le tout. Servez avec une salade de crudités croquantes.
Bœuf Tataki, carpaccio de petits violets, pleurotes et noisette
Tataki de rôti de boeuf très tendre
Tataki de rôti de boeuf très tendre
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Intéressé par la réalisation d'une recette de tataki de rôti de boeuf très tendre ? Suivez cette recette de gingembre et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Tataki de boeuf à l'orange sanguine
Tataki de boeuf à l'orange sanguine
Marlyzen Marlyzen
Vous voulez essayer la recette de tataki de boeuf à l'orange sanguine ? Laissez-vous guider par cette recette d'orange et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture en inox
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Un grande aide pour le remplissage des pots...

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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de tataki et de boeuf

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