Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes – Page 26

Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et simplement délicieux !

Un contraste savoureux de goûts et de texture où se mêlent une génoise moelleuse aux amandes, un croustillant chocolat/noisette, une mousse au chocolat aérienne dans laquelle sont insérées des framboises entières, ainsi qu’un glaçage rocher pour recouvrir le tout.

Découvrez ma recette vegan ultra simple et gourmande des sablés viennois également connus sous le nom de Spritz ! Ils peuvent être réalisés avec ou sans nappage au chocolat et vous pouvez varier les formes donc amusez-vous ! Hyper faciles et rapides à réaliser, ils feront des heureux au moment du goûter à déguster tels quels ou à tremper dans un café, un thé ou un chocolat chaud.

Cette bûche végétale se compose d’un biscuit génoise garni d’une ganache tendre au chocolat/praliné, d’un glaçage rocher aux éclats de pralin ainsi que d’une Chantilly au praliné parsemée de noisettes caramélisées et de feuilles d’or. J’ai voulu apporter différentes structures avec du moelleux, du crémeux, du croquant et du mousseux et le résultat est fabuleusement délicieux !

Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable.

Je vous souhaite un joli moment gourmand, un petit moment de bonheur en trempant vos lèvres dans le chocolat chaud presque brûlant.

Le bo bun a beau être devenu un classique des restaurants asiatiques du monde entier, il n'a rien perdu de ce qui le rend irrésistible à l'origine. Ce plat vietnamien rassemble tout ce que cette cuisine, l'une des plus généreuses et équilibrées d'Asie, a de meilleur : un ingrédient sauté et parfumé à la citronnelle, des légumes aigres-doux et bien croquants, des herbes fraîches en abondance, des nouilles de riz moelleuses et un assaisonnement puissant relevé d'ail et de piment qui lie l'ensemble avec beaucoup de caractère. Un plat complet, frais et plein de contrastes, qu'on redécouvre avec plaisir à chaque fois qu'on le prépare soi-même.

Des crackers 100% graines, sans farine, sans gluten, sans œuf et sans beurre : l'idée surprend, le résultat convainc complètement. Le secret réside dans le mucilage naturel des graines de chia et de lin au contact de l'eau, qui joue le rôle de liant et permet d'obtenir une pâte qui se tient parfaitement sans aucun ingrédient traditionnel. Ensuite, c'est à chacun de composer selon ses envies en respectant le dosage : sésame, pavot, courge, tournesol... Les possibilités sont infinies et le résultat toujours croustillant et franchement addictif. Une recette aussi simple que surprenante.

Les courgettes crues marinées, c'est une de ces idées toutes simples qui changent complètement la perception du légume. La marinade à l'ail et au basilic les imprègne en profondeur et leur donne un caractère bien affirmé, tout en préservant ce croquant frais qu'on adore. Servies nature à l'apéritif, agrémentées de feta émiettée en antipasti, glissées dans un sandwich ou posées sur une tartine avec du jambon cru : elles s'adaptent à tout avec beaucoup de naturel et disparaissent toujours bien trop vite.

Préparé avec des fruits tropicaux notamment la noix de coco, l'ananas et la banane et réalisé sans sucres ajoutés, ce smoothie est une boisson particulièrement délicieuse et saine pendant la saison hivernale.

Voilà une recette qui prouve que la créativité en cuisine n'a pas de limites. Ces croquettes de crabe végétal aux cœurs de palmier et fonds d'artichauts jouent la carte de la mer sans une seule écaille : les cœurs de palmier imitent la texture fibreuse du crabe avec une précision surprenante, les fonds d'artichauts apportent leur douceur fondante, et la chapelure Panko enveloppe le tout d'un croustillant irrésistible. Une recette vegan originale et généreuse, qui ravira aussi bien les convaincus que les curieux autour d'un même plateau à partager.

Comme les recettes coréennes ne sont pas toujours possibles à répéter par chez nous, j'ai décidé d'improviser un peu, en créant un gangjeong avec une graine chère à mon coeur : le sarrasin !

L'aillet s'utilise comme de la ciboulette ou de l'oignon nouveau : en garniture, dans les omelettes, pour agrémenter les salades ou même à croquer cru avec un peu de sel comme on le fait dans le Sud-Ouest.

On peut aussi le préparer avec du fromage frais façon cervelle de canut lyonnaise, en tartinade crémeuse à l'aillet. Ici, le tofu soyeux fouetté apporte cette texture légèrement granuleuse qui rappelle le cottage cheese et qui fonctionne parfaitement.

Mais libre à vous d'utiliser un yaourt de soja pour plus de légèreté ou une préparation fromagère maison pour un goût plus corsé. L'important est de laisser l'aillet exprimer sa saveur délicate et printanière dans cette tartinade fraîche et parfumée.

A Pâques, il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les enfants comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

Une monochromie de vert tout en fraîcheur... c'est le green taboulé de chou-fleur, vegan, sans gluten et IG bas ! Un plein de saveurs et un plein de nutriments !

Le chili sin carne est cette version végétale du chili traditionnel qui prouve qu'on peut se régaler sans viande. Tout aussi réconfortant, gourmand et parfumé que l'original, il convertit même les plus carnivores.

Les haricots rouges généreux, les légumes fondants et les épices chaleureuses mijotent ensemble pour créer cette sauce riche et savoureuse qu'on adore. Le résultat est un plat complet, rassasiant et plein de caractère qui ne laisse aucun manque.

Servi avec du riz moelleux, des tortillas croustillantes ou quelques tranches d'avocat crémeux, ce chili végétal devient un repas convivial et facile à préparer qui plaît à toute la famille. Le genre de recette qu'on adopte définitivement dans son répertoire, qu'on soit végétarien ou non.

Ce ramen vegan aux légumes verts trouve naturellement sa place partout, à mi-chemin entre soupe réconfortante et plat principal complet. Une création végétale généreuse qui rassasie autant qu'elle réconforte.
Pour les amateurs de saveurs asiatiques et particulièrement japonaises, ce plat est une invitation au voyage culinaire directe et savoureuse. Le ramen fait tellement partie de la culture japonaise qu'il mérite d'être découvert et adopté dans nos cuisines aussi.

Le bouillon parfumé enveloppe généreusement les nouilles et les légumes verts croquants pour créer cette harmonie de textures et de saveurs typiquement japonaise. Simple à préparer et infiniment réconfortant, ce ramen végétal prouve qu'on peut voyager loin sans quitter sa cuisine.

Je suis fan des petits pains vapeur chinois, si légers et moelleux. La première fois que j'ai goûté ces petits pains vapeurs à la pâte de haricots rouges en Asie, j'étais intriguée par ces petites brioches rondes, lisses et toutes pâles qui dévoilaient des farces sucrées ou salées. Aujourd'hui je vous propose une recette de petits pains sucrés très populaires en Chine, les "bao" fourrés à la pâte de haricots rouges.

La pâte à tartiner de spéculoos a été créé par une grande marque et fait désormais le bonheur de tous les gourmands, fans de ces petits biscuits à la cannelle. Je vous propose ici une recette maison aussi gourmande, 100% bio et végétalienne, avec seulement 5 ingrédients !

Des crêpes végétales réalisées avec seulement 3 ingrédients pour les intolérants au gluten, les vegans et tout ceux qui n'aiment pas les recettes compliquées. Farine de maïs, farine de riz et lait végétal et voilà, vous pouvez sortir la crêpière !

Si vous trouvez des agrumes bio et que vous avez envie que la maison embaume, alors cette recette est pour vous. Voilà une façon gourmande de donner un peu de couleur à l'hiver. Pendant que les pots refroidissent, préparer des étiquettes. Je prends toujours soin de mettre la date et le temps qu’il fait. C’est mon petit plaisir.

Je vous propose aujourd'hui une recette de confiture de citron bergamote hyper simple à faire et vraiment très très bonne. Le terme “marmelade” est plus souvent utilisé pour les agrumes et on y retrouve de beaux morceaux de fruits. Le choix de vos agrumes va vraiment déterminer la qualité et le goût de votre confiture. Je choisie des citrons bio et je les rince à l’eau bien chaude.