Faites vos yaourts maison et utilisez-les dans vos recettes de gâteaux – Page 9

C'est la pleine saison froide et en hiver il est bon de pouvoir se requinquer avec de bonnes boissons revitalisantes avec les fruits de saison. Voici donc un smoothie aux oranges, bananes, yaourt brassé et miel, une boisson aux fruits frais à prendre au petit déjeuner et à boire à tout moment, nous la consommons également en fin de repas de midi généralement.

Un tartare au couteau aussi gourmand que surprenant. Soignez la présentation et vous obtiendrez un véritable plat de fêtes. Léger en bouche, ce tartare délicieusement parfumé au citron confit a toute sa place sur votre table de Noël.

Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin, sauge, ail, ananas et yaourt, cette viande est délicatement aromatisée, savoureuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Sa cuisson peut se faire au four, en rôtissoire ou au barbecue.

Ce cake est différent du cake à la praline proposé il y a quelques années mais tout aussi délicieux. Celui d’aujourd’hui est préparé avec du yaourt, et beaucoup de pralines. J’ai suivi la recette en mettant plus de pralines et en diminuant la quantité de sucre

J'ai réalisé ma recette un peu façon "freestyle" avec du chocolat en poudre Banania. Et bah c'est très bon ! Bien moins écoeurant que l'original je trouve. Non seulement c'est ultra rapide et trop gourmand. Prochaine fois j'essaie avec des fruits.

Je vous présente aujourd’hui ce gâteau monstre rigolo, simple, tout vert et tout simple.
Je suis partie sur la base du gâteau au yaourt que les enfants adorent. J’ai juste ajouté quelques pousses d’épinards finement mixé pour la couleur. Et comme c’était bientôt Halloween, c’est le bon moment d’être un peu cruel !

Depuis que je suis arrivée en Guadeloupe, les enfants prennent leur goûter à l’école pour une question d’horaires. Problème majeur : il fait 30°C en moyenne et impossible de mettre dans le sac à goûter des friandises qui vont fondre. J'ai donc trouvé une recette de pancakes bien adaptée et toute simple qu'on peut aussi réaliser avec les enfants.

Je vous propose de réaliser un curry végétarien du Rajasthan, où les gnocchi sont en fait des 'gatte', des petites bouchées épicés à base de farine de pois chiches et de yaourt, épicés, d'abbord bouillis sous forme de petites saucisses, puis coupés en petites portions et réchauffés dans la base de curry.

Préparée avec du fromage italien et de nombreuses herbes aromatiques, cette recette healthy de bruschetta artichaut et stracciatella promet beaucoup de gourmandise. Une chouette recette pour un soir en semaine.

C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.

Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum très utile en plein été !

On fait plaisir aux petits comme aux grands avec ce cake moelleux et gourmand au yaourt, noisettes et chocolat, agrémenté d'une pointe d'épices : cannelle, noix de muscade, gingembre et clou du girofle. Cela lui confère un léger parfum de pain d’épices, mais en plus discret, qui devrait plaire aux amateurs.

Saumon fumé et concombre : on ne change pas une équipe qui gagne. Et cette fois-ci nous les retrouvons dans une version que tout le monde appréciera : en tagliatelles ! C’est frais, c'est chic, craquant, croquant, marin, fumé…Et simple comme bonjour !

Créée dans les années 1800, à l’hotel Waldorf Astoria à New-york, la recette originale de la salade Waldorf était composée uniquement de pommes, de céleri et de mayonnaise. Au fil du temps, de nombreuses variantes ont émergé, avec l’ajout de noix et souvent de raisins frais ou secs. Le succès de cette salade repose avant tout sur la fraîcheur des éléments qui la composent. Le mariage de la pomme et du céleri est vraiment rafraîchissant.

Le lassi vous connaissez ? C'est une délicieuse boisson originaire d’Inde à base de yaourt. Nature, elle accompagne parfaitement les plats épicés. J’adore cette boisson rapide, très facile à faire, fraîche et fruitée. En bref, une boisson parfaite pour l’été !

Cette boisson indienne à base de mangue et prête en 5 minutes est délicieuse. Je l’ai faite avec de la mangue pour une version exotique, mais vous pouvez la faire avec tous les fruits que vous aimez : fraises, framboises, pêches , abricots, etc. Vous serez moins dépaysés côté goût et ça reste délicieux.

On peut rajouter des glaçons ou un peu d'eau pour délayer le lassi. Personnellement, je n'ai rien rajouté car j'aime cette boisson épaisse. Côté sucre, vous pouvez en mettre ou pas du tout si la mangue est bien sucrée.

J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison. Pour réaliser le skyr stracciatella il faut rajouter des copeaux de chocolat.

J’ai à nouveau utilisé ma multi-délices pour cette recette de yaourts maison mais vous pouvez utiliser le Thermomix ou le four. Et j’ai choisi du miel de châtaigner mais vous pourrez prendre le miel que vous souhaitez.

Le tzatziki fait partie de ces préparations simples qui traversent les saisons et les tables sans jamais lasser. Cette version originale troque le concombre habituel pour le céleri-branche, apportant une fraîcheur végétale plus marquée et une texture légèrement croquante qui surprend agréablement. Parfait à l'apéritif comme en entrée, il s'invite aussi bien sur une table d'automne que pour égayer les mois d'hiver, quand on a envie de saveurs vives et de douceur à la fois.

Pour un résultat vraiment crémeux, ne faites pas l'impasse sur l'étape d'égouttage du yaourt la veille, elle fait toute la différence en concentrant les arômes et en évitant une texture trop liquide. Servez-le généreux avec du pain pita chaud, des gressins ou des crudités, et n'hésitez pas à l'adapter selon vos envies en ajoutant quelques zestes de citron ou un filet de vinaigre de vin blanc pour relever l'ensemble. Il se conserve deux jours au réfrigérateur, bien couvert, et gagne même en caractère le lendemain une fois que l'ail et la menthe ont eu le temps de se fondre dans le yaourt.

Ce cake fruité est une totale réussite. Odeur délicieuse et mie très moelleuse, le mariage avec les pommes apporte une fraicheur et une légèreté exquise pour donner à ce cake simple et réconfortant la douceur d'un millier de bisous.