Poires pochées au vin rouge

1 - Verser le vin dans une casserole.

2 - Prélever le zeste d'une orange non traitée avec un économe ou couper l'orange en tranches.

3 - Ajouter les zestes ou les rondelles d'orange et les épices dans le vin et commencer à chauffer à feu doux.

4 - Ajouter ensuite le miel qui se diluera facilement dans le vin déjà chaud.

5 - Peler les poires entières et ôter une partie du trognon à la base.

6 - Déposer les poires dans le vin chaud épicé et sucré et laisser cuire à feu très doux entre 30 et 40' selon le degré de maturité des fruits.

7 - Penser à retourner les poires dans le vin régulièrement. La cuisson douce permet aux poires de cuire et au vin de se transformer en un délicieux sirop parfumé.

8 - Servir frais en prenant soin de napper les poires avec le sirop de cuisson.