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ou compotée d'endives.

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Une méthode de préparation non conventionnelle.

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

Une alternative bistronomique à la friture.

Filet de lieu cuit sur peau avec un accompagnement d'artichauts en plusieurs façons, et une sauce langoustine. Une recette légère, chic et totalement délicieuse.

Aujourd’hui une recette simplisme et pleine de saveurs ; des croquettes de saumon au curry, accompagnées d’une sauce légèrement épicée à la mangue. Vous pouvez les préparer à l'avance, les congeler et les passer en friture un peu avant le service.

En apéro ou en accompagnement de brochettes (keftas), je vous propose un tzatziki un peu différent du traditionnel tzatziki grec, ici on y rajoute du fromage frais de chèvre !

Je vous propose un plat simple et savoureux aujourd'hui : un délicieux filet de turbot accompagné d'une sauce au beurre blanc et d'un risotto aux moules.

De délicieux beignets de calamars à la romaine servis avec une sauce fraîche à l'aneth et au yaourt et relevée par l'ajout de raifort et de piment de Cayenne. Ces beignets de calamar seront aussi agréablement accompagnés avec une sauce tomate légèrement relevée.

Une petite terrine de saumon simple et rapide à réaliser qui se dégustera aussi bien à l'apéritif qu'en entrée. Elle est accompagnée d'une crème légèrement fouettée et allongée d'un jus de citron vert.

Non seulement c'est terrible sur des toasts et des crackers, mais c'est aussi délicieux en accompagnement pour les grillades, pizza, pita, burger...

Cette pâte à tartiner est une merveille. Elle s'accompagne aussi bien d'une tartine de pain, de gaufres faites maison ou de roulés pour un goûter des plus gourmands. Les possibilités sont infinies. Attention addiction !

Le kimchi c'est l'accompagnement par excellence des repas coréens: comme une choucroute mais avec du piment et du gingembre. C'est délicieux et pas si compliqué.