Recettes d'agar-agar des Gourmets - Page 3

Pana cotta et coulis de myrtilles
Pana cotta et coulis de myrtilles

emma.cuisine  -  Voici la recette d'un dessert italien très facile à réaliser et qui connaît toujours un succès important en fin de repas du fait de son onctuosité, de sa fraîcheur et de sa légèreté : La pana cotta à la vanille et son coulis de myrtilles. Le terme "Pana cotta" signifie " crème cuite". C'est un dessert à base de crème liquide gélifiée, comme un flan de crème vanille, très souvent avec un coulis de fruits rouges ou autres, originaire du Piémont, en Italie. La Pana cotta peut se préparer soit avec de l'agar agar qui est un gélifiant naturel, soit avec des feuilles de gélatines. Cette crème dessert à la vanille nécessite un temps de réfrigération d'au moins 3 heures afin que la texture de celle-ci puisse se gélifier.

Délice à la mangue
Délice à la mangue

Ma cuisine santé  -  Envie de Délice à la mangue ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Bavarois mangue coco
Bavarois mangue coco

épicétout  -  Voici la recette d'un bavarois aux saveurs délicates qui plaira très certainement à vos convives. Une base réalisée avec des biscuits à la cuillère, un bavarois goût coco et une gelée de mangue, le dessert parfait pour terminer un repas copieux.

Gelée de grenade maison
Gelée de grenade maison

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gelée de grenade maison.

Gelée de grenade
Gelée de grenade

Jackie  -  C’est la saison des grenades, ces petites perles de rubis qui craquent et laissent s’écouler un délicieux jus parfumé. Voici donc une délicieuse façon de les consommer, une gelée dont le goût vous plaira très certainement et qui pourra accompagner un fromage bleu et du foie gras.

Terrine végétale festive
Terrine végétale festive

Jackie  -  Une terrine végétale festive, cela faisait un petit moment que je voulais réaliser ce que l’on appelle le « faux gras ». Je dois dire que j’ai été assez surprise du résultat.Une excellente alternative pour les vegétariens.

Bûche façon tiramisu
Bûche façon tiramisu

Made in Cooking  -  Essayez cette recette d'agar-agar et donnez votre avis en commentaire !

Perles ou billes de citron
Perles ou billes de citron

Recettes au companion ou pas  -  Pour sublimer vos plats voici mes perles ou billes de citron végétariennes, préparées avec de l'agar-agar.

Huîtres en gelée de cidre au gingembre
Huîtres en gelée de cidre au gingembre

Jackie  -  Des huîtres en gelée de cidre au gingembre, présentées avec des toasts au beurre d’algues, une entrée festive et vraiment délicieuse. Une recette inspirée du chef triplement étoilé Régis Marcon. Une très jolie présentation pour un mets toute en délicatesse.

Entremet mousseux cynorhodon chocolat
Entremet mousseux cynorhodon chocolat

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'entremet mousseux cynorhodon chocolat.

Cheesecake citron et cassis
Cheesecake citron et cassis

Amande et Basilic  -  La recette du célèbre cheesecake new-yorkais revisitée en version vegan. Plus aucune raison de résister à une part de cheesecake citron désormais.

Crème glacée aux noix fraîches
Crème glacée aux noix fraîches

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cette ancienne recette que l'on dit à la Colbert (Louis XIV) se prépare avec des noix fraîches. Sans oeufs, elle est préparée avec de la gélatine, de la crème fraîche et de la Chantilly. Facile à préparer, elle fera un excellent dessert de Noël.

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Cuisinez et pâtissez avec l'agar-agar
Cuisinez et pâtissez avec l'agar-agar

Une bonne solution pour remplacer la gélatine en cuisine.

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