Recettes de brochet au menu pour amateurs de poisson

Name: Recettes de brochet au menu pour amateurs de poisson
Total time: 30 min
Cuisine: brochet

Le brochet peut aussi être rôti au four, entier ou en filets. Photo par Udra11 - AdobeStock

Le brochet est un poisson d'eau douce de forme fuselée, à la chair maigre et délicate. Nombreux sont les amateurs de pêche à s'installer sur les berges des lacs et des rivières à attendre avec patience la prise de ce poisson aux 700 dents.

En cuisine, on apprécie généralement le brochet cuit au four accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce poisson qui fait l'objet de mesures de protection locales se cuisine également sous forme de quenelle, gratin ou blanquette.

Dernières recettes de brochet et de ris de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brochet et de ris de veau qui changent !

Cassolette de Ris de Veau

Ma Cuisine et Vous

À la recherche d'une recette de quenelles pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Blanchir

Braiser

Financière (A la)

Godiveau

Perec (Georges)

Classement des poissons

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

Les blancs de cuisson

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Cabillaud

Colin

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

ail anguille avocat béchamel betterave blanc blanquette brioche carottes céréales cerfeuil champignons ciboulette citron courgettes crème échalote épinards fruits de mer gambas gratin homard lait légumes marinade morilles nage navet noël noisettes oeuf oseille parmesan plancha poisson poivrons potiron poulet quenelles quinoa radis raie roquette sauce saumon terrine topinambour velouté viande vin

Découvrez aussi toutes les recettes de brochet et toutes les recettes de ris de veau

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Côtes de veau au citron et poireaux crayons

épicétout

Une belle recette toute simple et assez rapide à faire qui met à l'honneur la viande de veau et plus particulièrement les côtes de veau. Accompagnées de poireaux crayons, de jeunes poireaux, petits et fins, c'est le bonheur assuré dans l'assiette.