Café gourmand et goûter : toutes nos recettes

Au premier regard, rien ne laisse deviner la délicatesse de ce cannelé au chocolat. Sous sa coque sombre et croustillante se cache une pâte douce, presque crémeuse, qui fond en bouche. Un contraste de textures qui fait tout son charme.

Sa réalisation repose sur un principe simple mais décisif : laisser reposer la pâte au froid. Cette attente n’est pas anodine ; elle permet aux ingrédients de se mêler harmonieusement et de développer une profondeur de goût incomparable. Lorsque vient le moment de la cuisson, le cannelé dévoile alors une texture parfaitement équilibrée et un parfum chocolaté intensifié par ce long repos.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de muffins à la noisette ? Réalisez cette recette de goûter et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Imaginez… vous avez fait des meringues, des financiers voire un angel cake… Bref vous avez utilisé des blancs d'oeufs et il vous reste des jaunes d’oeufs. Alors soit vous faites une omelette, un sabayon ou une crème anglaise ou mieux encore, des petits biscuits à la noisette.

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux cupcakes bien gourmands au caramel au beurre salé. Pour la réalisation de mon caramel beurre salé, suivez la recette. Ils sont très simples et rapides à préparer, même pour les débutant(e)s.

Dans cette recette, il faut des jaunes d'oeufs uniquement, comme je n'aime pas jeter,
j'ai fait un café gourmand en confectionnant une autre gourmandise avec les blancs
(vous pouvez aussi les congeler en indiquant le poids ou la quantité sur le sachet congélation
et vous pourrez ainsi réaliser des macarons).

Des feuilletés en forme de cannoli fourrés de crème très légère à base de mascarpone et de citron sur le même principe que les cornets d'amour. Servez-les saupoudrés de sucre glace pour un café gourmand.

Le whisky répond très bien au chocolat, mais pas de panique, dans cette recette, il reste subtil ! C’est une recette de cookies très facile, la seule contrainte est d’attendre 24h pour que la pâte à cookies repose et s’aromatise bien. J’ai également testé pour vous la version à la crème de whisky, la liqueur Baileys, et ça marche aussi parfaitement.

J'ai décidé de m'attaquer à cette petite douceur que l'on retrouve chez notre ami le clown R. McD.

Quand je pense à cette mignardise, j'en salive d'avance !

En plus, il n'y a aucune difficulté, en gros, sans les chichis : c'est un muffin aux pépites de chocolat avec un cœur coulant au Nutella®. Mais bon, je suis d'accord avec vous, ça sonne mieux Mandise (marketing, marketing).

Pâtisserie emblématique de Bordeaux et de son arrière-pays, d'après la légende, elle est inventée au XVIIIe siècle, par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie sous le nom de canelas ou canelons. Bien loin des canelés actuels, ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d'une tige de canne et frits au saindoux.

Un vrai cannelé doit être croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur.

Qu’es aquò ? Le principe : remplir un bocal en verre d’1 L avec les ingrédients secs nécessaires à la réalisation de cookies, brownies, muffins,… en les superposant en couches, en alternant les couleurs pour que ça soit joli. On agrémente de jolies étiquettes, dont l'une est le mode d'emploi, et le tour est joué !

La personne qui recevra le kit n’aura plus qu’à suivre la recette à la lettre et à déguster ses cookies ! Original, non ?! C’est un cadeau original, sympa et qui peut convenir au petit budget.

Quoi de plus merveilleux que ces mini financiers à l’orange et aux épices de noël pour rendre votre thé de l’après-midi plus raffiné ? Ou pour ajouter un p’tit quelque chose à votre café pour clore le repas de Noël ! Débordantes de saveurs d’agrumes et d’épices, ces mignardises s’attrapent et se dévorent si facilement.

De délicieux cookies gourmands, croquants avec ce délicieux mélange de fruits secs et de pépites de chocolat blanc.

Le goût sucré du chocolat blanc et l’acidité des cranberries forment un équilibre parfait.

Idéal pour un goûter gourmand ou un tea time, coffee time…

Petite astuce, pour une cuisson parfaite, faire reposer votre pâte 1h au frais.

Voici une recette de financiers pleine de saveurs, avec l’alliance de la noisette et de l’amande. La coque en chocolat rend le tout très gourmand. J’ai choisi de faire cette recette dans le moule guy demarle à madeleines allongées, mais vous pouvez le faire dans n’importe quelle moule , par contre il faudra adapter le temps de cuisson. A la maison ils ont vite disparu

Vous n’avez pas de temps et vous voulez quand même faire une petite douceur sucrée, je vous propose cette recette qui ne nécessite que 3 ingrédients. Vraiment très simple à faire. Par contre, les moelleux classiques sont largement meilleure donc si vous avez du temps essayer plutôt cette recette de Mini fondants

Des biscuits sablés cacao et noix. Une délicieuse association que le croquant des noix. Ces petits biscuits ont été très appréciés lorsque je les ai proposés. Pour accompagner un thé ou un café ils se laissent savourer avec gourmandise.

Le mini fondant au chocolat, c'est l'émotion du fondant classique concentrée dans une bouchée intense et généreuse. Parfait pour un goûter qui fait son effet ou pour composer un café gourmand qui laisse un souvenir, il séduit autant par sa taille coquine que par son cœur coulant et sa croûte légèrement craquante. Un grand dessert dans un petit moule, voilà toute la magie de ce classique indémodable.

Pour varier les plaisirs, glissez quelques éclats de fleur de sel sur le dessus avant d'enfourner, ou incorporez une pointe de piment d'Espelette pour réveiller les papilles. Un bon chocolat de couverture à 70 % fera toute la différence sur l'intensité du résultat final. Côté dégustation, accompagnez-les d'une quenelle de crème fouettée légèrement vanillée, d'une boule de glace à la pistache ou simplement d'un café serré, et vous verrez qu'on en redemande toujours un second.

Ces madeleines sont des petits coussins délicieux, au bon goût de marron, de miel et de sarrasin. C’est moelleux et c’est gourmand, l’alliance du marron et du sarrasin ne peut que séduire les palais !

Il y a des classiques que l'on ne se lasse jamais de revisiter, et les chouquettes en font partie. Celles de Christophe Michalak ne dérogent pas à la règle du plaisir immédiat : légères, dorées, généreusement saupoudrées de sucre perlé qui craque sous la dent, elles sont la promesse d'un goûter qui fait briller les yeux des petits comme des grands. Ce qui change ici, c'est le mélange lait-eau qui apporte à la pâte une rondeur et une coloration dorée incomparables, ainsi qu'une pointe de fleur de sel qui sublime subtilement la douceur du sucre.

Les chouquettes se savourent idéalement à la sortie du four, encore tièdes, quand la coque est à son plus croustillant. Elles s'invitent aussi bien dans un café gourmand que sur une table de fête en guise de mignardises. Si vous souhaitez varier les plaisirs, rien ne vous empêche de les garnir à la poche d'une légère crème chantilly ou d'une crème pâtissière vanillée pour les transformer en petits choux. Le sucre perlé, lui, est indispensable : ne le remplacez pas par du sucre classique, qui fondrait à la cuisson et ferait disparaître ce craquant si caractéristique.

Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre "Infiniment Praliné" de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.

On craque pour les madeleines de Pierre Hermé, avec l'acidité du citron, la douceur du praliné et le croquant des noisettes. Cette recette est extra !