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Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden
Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos de citron et de huile d'olive du Chef

Citrons confits à l'huile d'olive
Citrons confits à l'huile d'olive
Chef Simon Chef Simon
En condiment ou base de sauce.
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Meilleures recettes de citron et de huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de citron et de huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de champignons crus à l'huile d'olive et au citron
Salade de champignons crus à l'huile d'olive et au citron
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Une salade de champignons de Paris marinés dans de l'huile d'olive, du citron, des graines de coriandre et du laurier. La recette parfaite pour les pique-niques des jours chauds.
"Vitello tonnato" con sardine
"Vitello tonnato" con sardine
Ma cuisine et moi Ma cuisine et moi
"Vitello tonnato" est en principe un plat originaire de Piémont au nord de l'Italie. Dans ce classique de la cuisine italienne, il s'agit des tranches de veau froid, servies avec une sauce à la base de thon. Il existe cependant au Sud, à l'autre bout de la Péninsule - dans la cuisine sicilienne - un plat très similaire où les tranches de veau sont servies avec une sauce à base de sardine, poisson fétiche de cette cuisine délicieuse.
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Pâtes au citron
Pâtes au citron
Spizzica in Salento Spizzica in Salento
Un plat original au goût surprenant.
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Cake au citron et huile d’olive
Cake au citron et huile d’olive
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un cake au citron super simple à faire, super moelleux et niveau goût en citron le dosage est parfait. A la maison on l’a dévoré, je vous conseille fortement d’essayer, vous y reviendrez.
Cake citron à l'huile d'olive
Cake citron à l'huile d'olive
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Du soleil en concentré, c’est la promesse de cette recette de cake citron huile d’olive absolument divine. Pas de difficulté majeure dans sa réalisation, les ingrédients sont simples et faciles à trouver.
L’entremets ensoleillé citron basilic fraise
L’entremets ensoleillé citron basilic fraise
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Un entremets très léger aux parfums du soleil, composé d’une mousse chiboust citron, un crémeux citron basilic, un confit de frais basilic, un financier fraise basilic, une marmelade citron basilic et un biscuit craquant citron huile d’olive.
Soffioni des Abruzzes
Soffioni des Abruzzes
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Dans une pâte tendre et friable préparée avec de l’huile d’olive, se cache une garniture faite de ricotta et parfumée au citron. Une jolie recette italienne.
Biscuits à l'huile d'olive et au citron
Biscuits à l'huile d'olive et au citron
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des biscuits au parfum d’huile d’olive, de vanille et de citron croquants et moelleux à la fois, qui se préparent très vite et qui se conservent longtemps.
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.
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Dernières recettes de citron et de huile d'olive par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citron et de huile d'olive qui changent !

Madeleines espagnoles au citron
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Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
De délicieuses madeleines délicieusement parfumées au citron et à l'huile d'olive.
Cake citron et huile d’olive
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Un cake qui fait chanter le sud !
Poulet au citron et gingembre en crapaudine
Poulet au citron et gingembre en crapaudine
Mariatotal Mariatotal
Non, ce poulet au citron et gingembre n'est pas brûlé, mais fortement caramélisé ! Il est coupé en deux et aplati, en crapaudine, fourré d'une marinade à la harissa et au gingembre, puis tartiné de marmelade au citron pour un glaçage épicé-sucré. Vous n'en reviendrez pas !
Houmous à l'ail confit et champignons grillés
Houmous à l'ail confit et champignons grillés
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Les champignons sont grillés puis marinés dans une délicieuse marinade à base de citron,huile d’olive, sirop d’érable et de chile cascabelun piment cascabel d’origine mexicaine. Ça se marie à merveille avec le houmous qui est crémeux et parfaitement parfumé à l’ail confit. Servez – le avec une salade et vous avez un magnifique repas .
Croquettes à la viande de dinde, courgettes, sauce yaourt au citron
Croquettes à la viande de dinde, courgettes, sauce yaourt au citron
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Savoureux plat principal cuisiné avec de la viande de volaille hachée et légume, assaisonné d'une sauce au yaourt citronnée. Un plat d'ambiance méditerranéenne, équilibré, et gourmand que ton enfant va adorer. Tu peux le servir avec du blé concassé, du riz ou des pâtes au naturel.
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Taboulé libanais
Taboulé libanais
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat rafraîchissant et savoureux qui nous vient directement du Moyen-Orient.
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Champignons de Paris en salade, sauce crémeuse
Salade de fenouil, grenade et feta
Filets de rouget, sauce vierge

Douille à vermicelles De Buyer en inox

La douille à vermicelles De Buyer
Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Baba Citron
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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Meilleures recettes de citron et de huile d'olive

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

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