Recettes de cuisine chinoise et de poisson

Dégustation du canard laqué
L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Idées de recettes de cuisine chinoise et de poisson des Gourmets

Calamar poêlé aux petits légumes
Calamar poêlé aux petits légumes

une aiguille dans l potage  -  Une cuisson rapide pour éviter un calamar caoutchouteux !

Nouilles sautées poisson et crevettes
Nouilles sautées poisson et crevettes

Délice Céleste  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de nouilles sautées poisson et crevettes.

Poisson bouilli au piment et poivre du Sichuan
Poisson bouilli au piment et poivre du sichuan

Un peu gay dans les coings  -  Shui Zhu Yu. N'ayez pas peur ! Il y a beaucoup de piments secs dans ce succulent plat du Sichuan, mais on ne les mange pas, ils servent juste à parfumer l'huile.

Poisson au court-bouillon chinois
Poisson au court-bouillon chinois

margot zhang  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson au court-bouillon chinois.

Thon mariné aux nouilles et aux poivrons
Thon mariné aux nouilles et aux poivrons

kilometre-0  -  Cette recette est parfaite car le thon, qui a tendance à être un peu sec, gagne vraiment en tendreté et moelleux.

Fettuccini aux crevettes
Fettuccini aux crevettes

Ma Cuisine et Vous  -  Avec des fèves fraîches en saison c'est encore meilleur.

Dorade braisée à l'ail confit
Dorade braisée à l'ail confit

Un peu gay dans les coings  -  Une recette du Sichuan où une belle dorade est braisée entière au wok, avec une belle quantité d'ail confit.

Soupe chinoise express au poisson
Soupe chinoise express au poisson

Bulle  -  Cette soupe de poisson à la chinoise est très rapide et facile à faire. C’est un vrai plat complet à elle seule. Elle est idéale pour un repas léger ou pour le repas du soir.

Poisson à la cantonaise
Poisson à la cantonaise

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Envie de Poisson à la cantonaise ? Découvrez cette recette de cuisine cantonaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cabillaud aux cinq parfums
Cabillaud aux cinq parfums

Tortore  -  Une recette chinoise très simple et délicieuse.

Poisson vapeur au gingembre
Poisson vapeur au gingembre

sharing cuisine  -  spécial nouvel an chinois

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine chinoise choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poitrine de cochon du nouvel an chinois
Poitrine de cochon du nouvel an chinois

Renards Gourmets  -  L’année du Chien de Terre débute le 16 février 2018. Le calendrier chinois (Nongli Xinnian) est basé sur le calendrier lunaire, il s’agit de la Fête du Printemps (Chinjie) qui se trouve être la fête la plus importante du monde asiatique et de sa communauté à travers le monde. Cette fête est l’occasion pour les familles de se réunir et de célébrer ce moment pendant quinze jours, c’est à dire jusqu’à la première pleine lune de l’année, la fête des lanternes. La poitrine de porc est un morceau bon marché et qui peut être cuisiné de nombreuses façons. Nous avons opté pour une cuisson sous vide mais une braisière dans un four tempéré fera parfaitement l’affaire.

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