Cuisine de base et citron : toutes nos recettes

Name: Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine de base

Cuisiner demande avant tout de maîtriser différentes préparations de bases. Photo par Pxhere

Les bases de la cuisine, c'est un peu le B.a-ba de ce qu'il faut savoir pour préparer un repas simple de A à Z sans avoir recours aux produits industriels. Quelle satisfaction de proposer à la famille ou aux amis un menu où nous avons cuisiné tous les ingrédients.

Faire soi-même une pâte brisée ou une pâte feuilletée, une marinade, un fumet ou une crème mais aussi savoir découper une volaille et maîtriser les cuissons font partie des bases pour bien débuter en cuisine. Pour cela, n'oubliez pas d'être bien équipés aussi bien en matériel qu'en ingrédients.

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Coulis de groseilles

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de coulis de fruits facile à faire : le coulis de groseilles (valable pour les groseilles grappes et celles à maquereau ). Une recette particulièrement rapide et facile. Ce coulis de groseilles pourra servir à réaliser une multitude de desserts comme par exemple une panna cotta.

Crème de citron

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une recette de base : une crème de citron, ou lemon curd ,pour agrémenter vos pâtisseries. Elle se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et se congèle très bien. C'est très pratique d'en avoir sous la main.

Coulis aux cerises

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de coulis de fruits ici avec des cerises pour aromatiser vos desserts frais, vos glaces ou même tout simplement sur un fromage blanc.

Sirop de cerises

amour de cuisine

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Lemon Curd

Délicimô !

Un lemon curd qui vous servira de garniture pour vos tartes au citron ou encore de fourrage pour vos madeleines ou muffins !

Caramel liquide

Une Petite Faim

Aujourd'hui, pas de recette, mais cette base va beaucoup, beaucoup vous servir. Après ma Crème Caramel à La Fleur De sel, voilà le caramel liquide. Il y a 2 versions, une avec le sirop de glucose et l'autre sans. Je crois qu'il n'y a pas plus simple à faire. Il y a de quoi faire avec cette base. Alors préparez vous un bon pot et partez pour de bons desserts.

Confiture de fraises, citron et verveine

SucreEtEpices

J'aime beaucoup les confitures maison et j'en fais régulièrement quand j'ai de bonnes récoltes de fruits au jardin. Pour les fraises ce n'est pas le cas, car elles sont croquées aussitôt qu'elles sont cueillies, telles quelles. Cependant, nous en avons fait le plein à une cueillette près de chez nous et je me suis dit que c'était l'occasion de préparer ne serait-ce qu'un pot de confiture pour notre consommation immédiate. De plus, j'avais de la verveine fraîche, de quoi bien la parfumer.

Lemon curd, crème au citron

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C'est très facile à faire. Vous pourrez l’utiliser dans des biscuits creux, sur une tarte, en garniture de bûche….

Crème de citron ou lemon curd

SucreEtEpices

J'adore les pâtisseries à base de citron et cette crème je peux la manger à la cuillère sans aucun problème, tellement c'est bon :-). C'est frais, c'est onctueux, pas trop sucré et légèrement acidulé. Cette crème est parfaite pour agrémenter de nombreux desserts : des biscuits, des cupcakes, des gâteaux... Je vous laisse à votre imagination :-).