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Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil
Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, le fenugrec ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Meilleures recettes de cuisine indienne et de lentilles des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine indienne et de lentilles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lentilles au massala
Lentilles au massala
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Légumes, céréales et légumineuses se marient parfaitement dans ce plat d’origine indienne. Une pointe de massala pour relever le tout et un peu de curcuma pour un plat végétarien complet.
Dal makhani
Dal makhani
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
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Dal Bhat népalais
Dal Bhat népalais
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
L’Himalaya dans votre assiette ! Voici une recette ancestrale, gourmande, traditionnellement végétarienne (sauf dans les grandes occasions). Plat complet quotidien depuis des siècles au Népal et en Inde, il s'est intuitivement élaboré en se basant sur les principes nutritionnels de complémentation. Voici son histoire, ses vertus et la recette. Namasté !
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Curry de patates douces, lentilles et épinards
Curry de patates douces, lentilles et épinards
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui pour moi, remplit toutes les conditions requises d'un repas d'hiver : le curry.
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Cari de lentilles
Cari de lentilles
Famoh Famoh
Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Décollage immédiat pour les rives du Gange avec ce dahl de lentilles aux poivrons tricolores. Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de lentilles blondes, plus grosses et fermes que les lentilles corail et toutes aussi délicieuses !
Curry de kefta de boeuf et lentilles
Curry de kefta de boeuf et lentilles
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Une recette tirée du livre 15 mn chrono de Jamie Oliver, un peu exotique, délicieusement parfumée et savoureuse qui vous apportera du soleil dans votre assiette. Une véritable explosion de saveurs avec la présence d'épices et d'aromates qui enrichissent ce plat à base de viande hachée et de lentilles.
Venpongal tamoul
Venpongal tamoul
Lutsubo Lutsubo
Le Venpongal tamoul est une recette traditionnelle du sud de l'Inde à base de riz réalisée pour la fête des moissons. Dans le Tamil Nadu, merveilleux état du sud de l’Inde il en existe plusieurs versions sucrées ou salées. Celle que je vous propose ici est 100% végétale. Ce plat est simple mais très réconfortant, surtout quand il fait froid. Il a une consistance souple et crémeuse, entre la bouillie et le risotto.
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Miss Pat' Miss Pat'
Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Dernières recettes de cuisine indienne et de lentilles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine indienne et de lentilles qui changent !

Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée
Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée
Amande et Basilic Amande et Basilic
Dosa au chutney d’oignons. Découvrez la recette des dosa, la crêpe indienne fermentée aux lentilles et au riz. Une crêpe vegan, sans gluten et sans complexe.
Boeuf aux lentilles et carottes à l'indienne
Boeuf aux lentilles et carottes à l'indienne
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Découvrez ma recette exquise de boeuf aux lentilles et carottes à l'indienne. Un mélange délicieux qui vous transportera instantanément en Asie.
Dhal de lentilles corail
Dhal de lentilles corail
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de dhal de lentilles corail ? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Dal makhani
Dal makhani
Lutsubo Lutsubo
Un de mes dals préférés, longuement mijoté...
Dal tadka
Dal tadka
Lutsubo Lutsubo
Une recette de dal emblématique de la cuisine indienne, la plus authentique possible...
Dahl Makhani
Dahl Makhani
Popotte Popotte
Originaire du Pendjab, un état du nord-ouest de l'Inde. Ce plat utilise des lentilles vertes et des haricots rouges.
Dal aux épinards
Dal aux épinards
Lutsubo Lutsubo
Réconfort indien : un joli plat de lentilles et d'épinards avec quelques épices.
Dal de lentilles noires
Dal de lentilles noires
Lutsubo Lutsubo
Un dal original, de lentilles noires appelées urad. Crémeux et délicieux....
Dhal de lentilles corail
Dhal de lentilles corail
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Un dhal vraiment très rapide grâce à la cuisson express des lentilles corail et goûteux avec le lait de coco qui apporte un petit goût exotique. A servir en accompagnement d'une viande ou, comme moi, le compléter de riz basmati, riz noir, quelques dés de tofu et une poignée de graines germées maison.

On ne rigole pas avec les galettes !

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Billig

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La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du poulet rôti, de la pâte de curry tandoori, du chèvre frais et du basilic. Le résultat est savoureux et aéré.
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