Farine de blé et pain : toutes nos recettes

Name: La farine de blé fait partie intégrante de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: farine de blé

Farine de blé versée sur un plan de travail

La farine de blé est le résultat de la mouture de la graine du blé tendre ou froment. Photo par Crystal

La farine de blé est certainement l'une des farines les plus utilisées en cuisine et en pâtisserie. Il faut différencier la farine de blé tendre de la farine de blé dur. On utilise la première pour réaliser pains, pâtes de base, gâteaux, brioches et biscuits tandis que la deuxième, plus riche en protéines, sert essentiellement à la fabrication de pâtes alimentaires ou de pains peu levés.

Il existe en France six types de farine de blé tendre définis par leur taux de cendre allant de T45, une farine blanche au fort taux protéique, à T150, une farine intégrale au faible taux protéique.

À ne pas manquer !

Anthropologie des mangeurs de pain

Faire son pain

Voir tous les articles de farine de blé
Voir tous les articles de pain

Farine de blé et pain : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Je vous souhaite une bonne fournée

Cheese naans à déguster sans modération

On a retrouvé le pain perdu...

Un repas d'été au Thermomix

Ce week-end c'est mission boulange !

Comment utiliser la farine complète en cuisine ?

Voir toutes les sélections de recettes de farine de blé
Voir toutes les sélections de recettes de pain

Toutes les recettes de farine de blé et pain des Gourmets

Des idées de recettes de farine de blé et pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Focaccia aux olives

Amande et Basilic

La recette de la focaccia aux olives à préparer absolument, délicieuse,elle accompagnera vos repas et apéritifs de l’été. Une focaccia italienne à ne pas rater.

Pain plat chinois

Carmen

Régalez-vous avec cette recette de pain et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Petits pains aux raisins

Amande et Basilic

Des petits pains aux raisins "maison" pour le goûter ou le petit-déjeuner

Petits pains aux olives

Streetfood et cuisine du monde

Cuisine Hanouka. L'huile d'olive est un des plus forts symboles de la fête d'Hanouka. Dans notre voyage de la cuisine du monde, nous découvrons ces petits pains aux olives. Bien dorés, ils sont préparés avec des olives, de l'huile d'olive, un mélange de farines de sarrasin et de blé, parfumés au cumin. Un petit délice de la cuisine juive à cuisiner et à déguster.