Filet et légumes : toutes nos recettes

Name: Que faire avec des filets ? Nos recettes pour les cuisiner facilement
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: filet

Le filet de boeuf est un morceau de première catégorie. Photo par Global-Tyrol

Filet est un terme générique qui désigne un morceau de viande, de volaille ou de poisson. En boucherie et notamment sur le veau et le boeuf, le filet est un morceau de première catégorie, tendre et maigre dans lequel on va découper des rôtis, des tournedos ou des médaillons (veau).

Sur une volaille, le filet, appelé parfois suprême, est découpé dans la poitrine appelée plus communément le "blanc".

Sur un poisson le filet est la bande de chair prélevée le long de l'arête centrale ou dorsale. Il y en a donc 4 pour les poissons plats comme la sole et seulement 2 pour les poissons ronds comme le saumon.

À ne pas manquer !

Histoire des légumes

Proportions et grammages des légumes

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

À ne pas manquer !

Histoire des légumes

Proportions et grammages des légumes

Toutes les recettes de filet et légumes des Gourmets

Des idées de recettes de filet et légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de dinde aux légumes et knepfle

Delf en cuisine alias Cooking Delf

Envie de Filet de dinde aux légumes et knepfle ? Découvrez cette recette de filet et donnez votre avis en commentaire !

Filets de Dinde Marinés au Citron et ses Légumes Croquants

Certi'Ferme

Vous êtes tenté par une recette de filets de dinde marinés au citron et ses légumes croquants ? Testez cette recette de légumes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Petits Légumes Croquants et Filets de Lapin

Certi'Ferme

Ne passez pas à côté de cette recette de filet qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Filets de Truite sur Aubergine Grafiti à la Fondue de Petits Légumes

Certi'Ferme

Ne passez pas à côté de cette recette d'aubergines qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Filets de Rouget et Chorizo sur son Lit de Légumes

Certi'Ferme

À la recherche d'une recette de filet pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.