Foies de volaille et poulet : toutes nos recettes

Name: Le foie de volaille entre dans l'élaboration de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: foies de volaille

Mousse de foies de volaille pour un déjeuner sur l'herbe. Photo par franck 44

Traditionnellement poêlés avec des gésiers pour agrémenter une salade, les foies de volaille peuvent aussi servir à la confection de bien d'autres recettes. Le gâteau de foie lyonnais reste l'un des standards de notre gastronomie. Il s'accompagne d'un coulis de tomates et peut être servi en entrée ou en plat principal.

Les foies de volaille peuvent aussi servir de base à la confection de nombreuses terrines. Épices, herbes ou encore vin viendront agrémenter la saveur de votre terrine.

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Toutes les recettes de foies de volaille et poulet des Gourmets

Des idées de recettes de foies de volaille et poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de volaille au genièvre

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une toute petite Terrine de volaille au genièvre qui se fait très vite et qui nous a régalés. Il faut la laisser reposer 24 heures avant de la consommer. Quelle aubaine, tout est prêt d’avance et la terrine fera une belle entrée pour un repas en petit comité.

Terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

Happy papilles

Une merveilleuse terrine de volailles à l'armagnac associant canard, poulet et caille pour une terrine qui ravira petits et grands

Poulet farci aux matzots

Streetfood et cuisine du monde

Spécialité pour Pessa'h, la Pâque juive. Une recette traditionnelle cuisinée pour le repas (Seder) de Pessah : poulet rôti farci avec du pain azyme, des foies de volaille (ou fruits secs), du céleri, des fines herbes, épicé.

Velouté à la patate douce et à la citrouille

Gourmicom

En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté à la patate douce et à la citrouille.

Poulet farci au foie de volaille cuit à la vapeur

CulinaireAmoula

Envie de poulet farci au foie de volaille cuit à la vapeur - Culinaire Amoula ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Poulet farci aux foies de volaille, fines herbes, sauce beurre et crème

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un poulet suprême, aromatisé, cuisinée avec une farce composée de foie de volaille, de champignons, de fines herbes et de beurre. Une volaille rôtie au four, au beurre et à la crème fraîche

Terrine de cochon aux foies de volailles et au porto

kilometre-0

Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Poulet fermier farci sous la peau

Bistro de Jenna

Un délicieux poulet rôti autrement

Brochettes de foie de volaille aux champignons cuites au barbecue

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De délicieuses brochettes grillées au bbq, au beurre, en marinade de fines herbes, alternant champignons, lard, foies de volaille.

Terrine 100 % volaille

Luly cooker

Envie de goûter à la recette de terrine 100 % volaille ? Cette recette de terrine est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.