Recettes de galettes bretonnes et de fromage

Galette bretonne
Galette bretonne à la farine de sarrasin. Photo par Javier Leiva.

Selon le pays ou la région on les appelle galettes ou crêpes salées.

Réalisées à base d'une simple pâte à crêpes neutre à la farine de blé ou de sarrasin, elles sont ensuite garnies de viande, légumes, fromage et servies bien chaudes à plat sur assiette ou pliées en pannequets ou en aumônières.

A vous de trouver la galette à votre goût. De la complète, jambon, oeuf, fromage à la gastronomique fondue de poireaux et Saint-Jacques sautées vous trouverez sans problème celle qui vous fera saliver !

Idées de recettes de galettes bretonnes et de fromage des Gourmets

Galettes de sarrasin au chou, champignons et chèvre
Galettes de sarrasin au chou, champignons et chèvre

My Nomad Cuisine  -  Les galettes de sarrasin, ces délicieuses galettes de blé noir bretonnes, sont traditionnellement faites uniquement avec de la farine de sarrasin, ce qui leur donne leur saveur particulière, et ont une belle couleur foncée. Elles sont parfaites avec des garnitures salées, comme le fromage, jambon ou des oeufs. Ici la garniture est toute simple, des légumes de saison revenus à la poêle et une béchamel crémeuse au fromage de chèvre.

Galette mousse de chèvre, andouille de Guéméné, moutarde violette et tiges oignons
Galette mousse de chèvre, andouille de guéméné, moutarde violette et tiges oignons

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une galette un peu poitevine, un peu limousine et très bretonne, pour tous ceux qui aiment voyager dans ces trois régions gourmandes. Si vous n'avez pas encore essayé l'andouille dans les galettes, c'est le moment ou jamais ! Un véritable délice très facile à réaliser.

Galettes complètes traditionnelles
Galettes complètes traditionnelles

Recettes pour se régaler  -  La galette complète, c'est un peu la base en matière de galettes bretonnes. Et parfois, au lieu de se compliquer la vie, il est bon de revenir aux bases. Servez avec une salade verte assaisonnée et une bonne bolée de cidre doux ou brut selon vos préférences.

Galette jambon champignons fromage
Galette jambon champignons fromage

kilometre-0  -  Une galette que vous pourrez revisiter en changeant le comté par de l'emmental, du fromage frais ... et le jambon blanc par du jambon sec, de la poitrine

Galette au sarrasin à la lyonnaise
Galette au sarrasin à la lyonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Des crêpes épaisses préparées au sarrasin (sans gluten), garni d'une préparation au jambon, échalotes frites, vin blanc et fromage.

Galettes bretonnes complètes
Galettes bretonnes complètes

Caroestdanslacuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes bretonnes complètes.

Galette au sarrazin, champignons, lardon, Vache qui Rit et roquette
Galette au sarrazin, champignons, lardon, vache qui rit et roquette

La Cuisine de Josie  -  Vous cherchez une recette de galette au sarrazin, champignons, lardon, vache qui rit et roquette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galette jambon champignons fromage
Galette jambon champignons fromage

kilometre-0  -  Une galette que vous pourrez revisiter en changeant le comté par de l'emmental, du fromage frais ... et le jambon blanc par du jambon sec, de la poitrine ...

Galettes sarrasin, saumon fumé-crème ciboulette, jambon-oeuf-fromage
Galettes sarrasin, saumon fumé-crème ciboulette, jambon-oeuf-fromage

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de crêpes et donnez votre avis en commentaire !

Galette basque au brebis et cerises noires
Galette basque au brebis et cerises noires

Les filles, à table !  -  Envie de Galette basque au brebis et cerises noires ? Découvrez cette recette de crêpes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crêpes bretonnes au chèvre et aux pommes au caramel au beurre salé
Crêpes bretonnes au chèvre et aux pommes au caramel au beurre salé

Del's cooking twist  -  Le chèvre et le caramel au beurre salé, une association de saveurs originale et très gourmande. À tester sans plus attendre !

Galettes au sarrasin
Galettes au sarrasin

Sol Pâtisserie  -  Vous cherchez une recette de galettes au sarrasin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Et que ça saute !

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Une recette de galettes bretonnes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mijoté de veau au cidre et aux morilles
Mijoté de veau au cidre et aux morilles

Happy papilles  -  Laissez-vous tenter par ce mijoté de sauté de veau au cidre et aux morilles, absolument parfait pour un repas de famille, un repas entre amis et même un repas de fêtes. Pour ce mijoté de veau, j’ai opté pour des morceaux de sauté de veau. Il s’agit des morceaux adaptés à la blanquette. Une fois la cuisson terminée, ces morceaux de veau sont particulièrement moelleux. En ce qui concerne la sauce, il s’agit d’une sauce à mi-chemin entre la sauce normande et la crème aux champignons. Cette association est vraiment délicieuse !

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