De l'entrée au dessert, le miel sucre naturellement de nombreuses recettes

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard au miel et aux épices
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Cuisson sous vide basse température.

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Magrets de canard abricots pruneaux
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Magret de canard au miel et échalotes
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Steaks de canard aux oignons et au miel
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Magret de canard au miel
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Magret de canard laqué au miel et soja
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Canard rôti à l'orange, sauce soja et gingembre
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Aiguillettes de canard laquées au miel et au balsamique
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Aiguillettes de canard orange échalote
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Aiguillettes de canard marinées au soja, curry et caramélisées au miel
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Happy papilles  -  De savoureuses aiguillettes de canard marinées au soja, au curry et caramélisées au miel aux sympathiques parfums asiatiques

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