Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes – Page 14

Les spaghetti alla bottarga sont un plat typiquement italien de pâtes servies avec des oeufs de poisson salés et séchés appelés poutargue. Pour une totale réussite, n'ayez pas peur d'être généreux dans vos portions de piment, d'ail, de poutargue et de persil.

Ou macaroniflette ! Un gratin de pâtes comme une tartiflette. J'ai réalisé ce gratin avec un reste de macaroni et un reste de conchiglie mais si vous avez des coquillettes, des penne, des torsades, un mélange de tout ça, faites selon votre gout.

Pour un gratin je vous conseille de cuire les pâtes vraiment al dente , donc entre une et deux minutes de moins que ce qui est prévu sur le paquet , car elles vont continuer de cuire dans le gratin , donc si comme moi vous n'aimez pas les pâtes molles il vaut mieux les sous cuire un peu .

Des pâtes et un légume qui nous font voyager de la Chine à l'Italie avec une recette toute simple ! Tout simple, une feuille, mais délicieux… En Italie, en particulier dans les Pouilles, on cuisine un légume à la fois doux et un peu piquant que l’on ne voit pas beaucoup chez nous, il s’agit des cime di rapa, littéralement feuilles de navet.

Facile et rapide à préparer, cette recette de pâtes aux crevettes plaît à tout le monde, surtout les enfants. Prêt en 35 minutes, ou 15 minutes si la sauce tomate est déjà prête. Vous pouvez aussi changer la variété de pâtes, pour quoi pas des liguine ou même des orecchiette.

Aujourd'hui je vous propose un plat très réconfortant : un gratin de coquillettes au fromage, parfumé légèrement au pesto. Quoi de mieux pour faire plaisir à sa famille et surtout aux enfants ?

Plongeons aujourd’hui dans une recette alliant douceur, verdure et caractère marin : des spaghettis généreusement nappés d’une crème d’épinards, rehaussés par la finesse d’une morue émiettée. Cette préparation conjugue la rondeur d’un plat de pâtes maison avec la fraîcheur des légumes et la richesse du poisson. Une recette parfaite pour un dîner gourmand sans complication.

Préparation des spaghettis à la bolognaise maison. Une recette traditionnelle de pâtes italiennes à la sauce bolognaise à base de tomates et de viande hachée.

Je vous propose la préparation des pâtes macaronis à la sauce roquefort. Une recette familiale de pâtes macaronis facile à cuisiner. Vous pourrez les accompagner d'une bonne salade verte.

Une recette réconfortante avec un bon plat de pâtes farcies. Mais pas n'importe quelle farce : de la tapenade d'olives noires ou vertes faite maison, des tomates cerises confites... on reste en Méditerranée avec ce plat !

Une salade de pâtes, c’est courant. Mais une salade de pâtes à l’Ottolenghi, c’est plus insolite et plus original. Nouilles Soba à l’aubergine et à la mangue. Un mélange de saveurs auquel je n’aurai pas pensé et qui s’est avéré délicieux.

Les spaghetti aux aubergines frites et tomates cerises, c'est l'Italie du Sud dans toute sa sincérité. Les aubergines, frites jusqu'à ce dorée et fondantes, apportent cette richesse légèrement grasse et ce fondant incomparable qui fait tout le caractère du plat. Les tomates cerises éclatent en cuisson et libèrent leur jus sucré et acidulé qui vient naturellement lier la sauce autour des spaghetti. Simple, généreux et franchement savoureux : un plat estival qui sent bon le soleil et se prépare sans chichis.

Voici une salade idéale pour accompagner un barbecue ou pour être dégustée en plat principal. Cette recette est très largement inspirée d’une salade de l'agro-alimentaire que j'ai voulu reproduire en frais et en plus savoureux !

Depuis que je cuisine sans gluten, j’ai appris qu’il fallait mélanger plusieurs farines (3 à 4 différentes) pour avoir les mêmes propriétés que la farine de blé apporte à la pâte.

Ici, pour cette version salée j’ai mélangé de la farine de millet, de riz, de maïs et de la fécule de pomme de terre.

Plat de la cuisine pauvre napolitaine, variante maigre de la frittata di maccheroni. C'est Ippolite Cavalcanti, duc de Buonvicino, auteur du livre " Cucina teorico-pratica " dont la première édition a été publiée en 1837 qui en est l'auteur. A réaliser aussi avec un reste de spaghetti !

Cette recette hyper facile mêle deux produits d'exception dans une alliance absolument délicieuse : la noix de Saint-Jacques et l'asperge réunies dans une raviole ouverte élégante. Deux ingrédients adorés qui se subliment mutuellement.

La sauce au citron vient arroser généreusement l'ensemble et apporter cette touche acidulée qui révèle parfaitement les saveurs iodées de la saint-jacques et la délicatesse des asperges. Cette fraîcheur citronnée lie harmonieusement le tout.

Comme supposé, c'est absolument délicieux et terriblement raffiné malgré une simplicité d'exécution déconcertante. Un plat qui impressionne par sa présentation élégante tout en restant accessible et rapide à préparer. La preuve qu'avec de beaux produits, pas besoin de complications.

Voici l'aillet à l'honneur dans un grand classique italien : la pasta aglio e olio. Souvent relevée généreusement de piment (aglio, olio e pepperoncino), c'est un de ces plats fondamentaux qu'on apprend en premier quand on découvre la vraie cuisine italienne.

Il faut dire que ce n'est pas le genre de plat qu'on vous proposera à table si vous êtes invité en Italie... C'est plutôt l'archétype des pâtes pour célibataire ou paresseux, ou les deux. Mais qu'importe l'étiquette, ce plat reste absolument délicieux.

Ses saveurs très fortes - ail puissant et piment qui pique - se marient à merveille dans une simplicité déconcertante. Quelques ingrédients de base suffisent pour créer cette assiette de pâtes réconfortante et parfumée qui régale à tous les coups. La preuve que les meilleures recettes sont souvent les plus simples.

Que faire avec des ravioles du Dauphiné ? On passe en mode comfort food ! La grisaille et le froid sont de retour et sont deux excellents prétextes pour partager cette recette de gratin de ravioles du Dauphiné avec vous. Très simple et rapide à réaliser, ce gratin se prépare avec des ravioles du Dauphiné, une spécialité de la Drôme.

S'il vous reste du gigot pascal, n'hésitez pas à lui donner une seconde vie avec cette délicieuse recette de sauce bolognaise ! Il ne vous reste qu'à cuire quelques pâtes et voilà un repas improvisé qui ravira toute la famille.

Ces pâtes au chou-fleur, lardons et parmesan sont exactement le genre de plat réconfortant qu'on adore déguster les soirs de semaine. Ultra gourmandes et vraiment satisfaisantes, elles transforment le chou-fleur en star inattendue.
La sauce crémeuse au chou-fleur enrobe parfaitement les pâtes d'une onctuosité veloutée et délicate. Les lardons croustillants apportent ce caractère fumé et savoureux, tandis que le parmesan vient couronner l'ensemble de ses notes salées et fruitées.

Une façon originale et terriblement efficace de cuisiner le chou-fleur qui plaît même aux plus réticents. Simple, rapide et pleine de saveurs, cette recette devient vite un incontournable du répertoire familial pour les soirs où on veut se régaler sans se compliquer la vie.

Ce coquillotto chorizo poireaux est le plat réconfortant par excellence pour les soirs de semaine. Les coquillettes cuisent doucement jusqu'à devenir fondantes et s'enrobent d'une texture crémeuse absolument irrésistible.
Les poireaux apportent leur douceur délicate et leur légèreté, tandis que le chorizo vient relever l'ensemble de ses notes épicées et savoureuses. Un équilibre parfait entre douceur et caractère qui plaît à toute la famille.