Recettes de purée d'amande

Pot de purée d'amande Jean Hervé
La purée d'amande peut remplacer avantageusement le beurre ou la crème fraîche dans la cuisine végétalienne. Photo par Jean Hervé.

La purée d'amande est un produit dont on entend de plus en plus parler à la fois pour les saveurs qu'elle apporte aux différentes recettes dans lesquelles on l'utilise mais aussi pour ses nombreux bienfaits. Cette purée oléagineuse est réalisée à base d'amandes séchées broyées à la meule de pierre. Elle est de couleur blanche si les amandes ont été mondées ou de couleur foncée si leur peau a été conservée.

Vendue en magasins bio, elle peut également être préparée à la maison avec un bon robot et un peu de patience. Source de bonnes graisses végétales, la purée d'amande révèle ses saveurs dans de nombreuses préparations. Elle remplace l'oeuf et l'huile en partie d'une mayonnaise, le beurre de biscuits et gâteaux ou se déguste tout simplement sur une tartine de pain frais pour un petit déjeuner sain et gourmand.

Idées de recettes de purée d'amande des Gourmets

Clafoutis aux poireaux
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latabledhyssope.eu  -  Une recette très simple et rapide à préparer, parfaite pour un repas du soir en accompagnement pourquoi pas d'un poisson. La purée d'amande apporte à ce plat une saveur tout à fait exceptionnelle et est recommandèe aux personnes adeptes de la cuisine healthy.

Crêpes sans gluten et vegan
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Glutenoy  -  Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.

Brioche de rois à la fleur d'oranger et aux écorces d'orange confites
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Sablés gingembre et pépites de chocolat
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Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sablés gingembre et pépites de chocolat.

Galette des rois végétalienne amandes noisettes
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Cake aux mulberries cranberries et pommes
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Tarte aux champignons des bois
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici LA tarte idéale à cuisiner de retour de cueillette. Une pâte maison à l'huile d'olive, pas de crème pour cette tarte parfumée et super digeste.

Cookies à la purée d’amande et pépites de chocolat
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Tarte Bourdaloue revisitée
Tarte bourdaloue revisitée

L'entracte gourmand  -  Je vous présente ma tarte Bourdaloue revisitée avec son look graphique, et 200% GOURMANDE !!!!!!!!!!! Elle se compose d'une pâte brisée amande/sésame, d'une crème amande/spéculoos, de poires au sirop, d'une mousse amande/fleur d'oranger, d'une gelée de poires, et d'amandes effilées.

Barres de céréales choco pruneaux
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Milounette  -  Pour les petits creux, rien de tel qu'une bonne barre énergétique maison et vegan !

Mini cakes aux pommes et à la purée d'amandes sans gluten et sans lactose
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Sol Pâtisserie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini cakes aux pommes et à la purée d'amandes sans gluten et sans lactose.

Muffins ananas coco
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Sab'n'Pepper  -  Des muffins simples et rapides à réaliser

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Bouchées aux pommes à la purée d'amandes
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