Testez nos recettes délicieusement parfumées au sirop d'érable

Le pudding chômeur, c’est le dessert réconfortant par excellence ! Né pendant la crise de 1929 au Québec, il incarne la simplicité et la gourmandise à l’état pur. À l’origine, il était préparé avec des ingrédients modestes : de la farine, du sucre, du beurre et du lait. Aujourd’hui, la recette traditionnelle s’enrichit souvent d’un généreux coulis de sirop d’érable mélangé à de la crème, qui se transforme à la cuisson en une sauce onctueuse rappelant la confiture de lait.
Le résultat ? Un gâteau moelleux imbibé d’un caramel fondant, doré et irrésistiblement parfumé. Ce n’est peut-être pas le dessert le plus photogénique… mais une seule cuillère suffit pour comprendre pourquoi il fait fondre tout le monde ! Dégustez-le tiède c'est encore meilleur.

Pourquoi attendre la chandeleur pour se faire plaisir et manger des crêpes ? Celles-ci sont parfaites pour faire face aux premières températures négatives. La recette est réalisable en mode végé si tu ne mets pas le jambon. Un régal sucré salé facile et rapide à préparer car pas besoin de temps de repos pour cette pâte à crêpe.

Je vous propose de réaliser une soupe de courge réconfortante légèrement épicée et haute en saveurs, servie avec des chips de bacon confit au sirop d'érable.

Voici un grand pancake à partager, avec des fruits ou nature, qui cuit tranquillement au four. Vous le sortez, le découpez pour chacun et proposez du sirop d'érable.

Il y a des desserts improvisés qui font plaisir tant à regarder qu’à manger et cette verrine de fraises au basilic et galettes bretonnes est de ceux là. Du coup, on peut les préparer aussi bien pour finir agréablement un repas de tous les jours, un dîner en amoureux, que pour servir à des amis débarqués sans prévenir. Une version soignée et gourmande du fromage blanc aux fruits !

Si tu cherches des idées pour un goûter ou une collation, adaptée pour les randos estivales ou toutes autres activités sportive, alors tu es à la bonne place ici. Cette recette de mini cake à l'érable-canneberge et pacanes va te plaire : elle est saine, gourmande et facile à transporter... que demander de plus ?

La fameuse gourmandise si populaire au Canada, une sorte de pâte à tartiner à la pomme. Dans cette recette, des pommes, du beurre, du sirop d’érable et des épices. On l’utilise comme une confiture, sur des tartines, des pancakes, ou même dans des fonds de tarte.

Que ce soit au petit déjeuner ou lors d'un brunch en famille, les pancakes ont toujours une place de choix dans les assiettes des gourmands, petits et grands. Les amateurs de sucré salé apprécieront cette recette originale à base de bacon fumé et de poires pochées, le tout agrémenté d'un sirop d'érable onctueux.

Cette galette des rois met les pommes à l’honneur dans une version tout en douceur. Parfumées à la vanille et enrobées d’un voile de sirop d’érable, elles deviennent fondantes et intensément savoureuses après un léger passage au four. J’ai choisi un façonnage en forme de feuille, clin d’œil discret au pommier, pour une galette aussi élégante que gourmande.

L’automne s’est bel et bien installé, et la pomme, petite reine de la saison, illumine les étals de ses couleurs dorées. Les enfants m’ont rapporté de jolies pommes cueillies dans le verger de leur village de montagne, impossible de résister à l’envie d’en faire une compote maison !

J’y ai glissé une touche de cardamome, cette épice fine et envoûtante que j’aime utiliser pour changer de la cannelle, et un filet de sirop d’érable pour la douceur. Le résultat : une compote délicatement parfumée, à la fois réconfortante et subtilement exotique, parfaite pour accompagner une tranche de brioche ou simplement à la cuillère.

Voici une manière originale de cuisiner les araignées de porc, aussi appelées cigalines, en les parfumant délicatement à l’érable.
La viande repose d’abord dans une marinade mêlant moutarde, vin blanc et sirop d’érable, ce qui lui apporte une douceur subtile et une texture particulièrement moelleuse après cuisson. Pour accompagner ces morceaux savoureux, rien de tel qu’une compotée de canneberges légèrement acidulée et une écrasée de pommes de terre toute simple. Un plat équilibré, gourmand et plein de caractère.

Cette gelée de pommes au cidre, à la cannelle et au sirop d’érable change agréablement des versions plus classiques que j’ai pu préparer jusque-là, comme celles aux épluchures de pommes ou simplement au cidre. Cette fois, j’ai choisi de récupérer le jus de cuisson des pommes plutôt que de passer par la centrifugeuse, pour une texture plus douce et un goût plus rond. Les pommes, cueillies par mes enfants dans le verger de leur montagne, étaient particulièrement parfumées, ce qui rend la gelée encore plus savoureuse.

Envie d’un dessert de saison simple et réconfortant ? Laissez-vous tenter par cette timbale de pruneaux et pommes au sirop d’érable et à la cannelle. Facile à réaliser, elle mêle à merveille la douceur des fruits, la chaleur des épices et la touche sucrée du sirop d’érable.
Un dessert fondant, parfumé et plein de charme automnal, parfait pour accompagner les journées fraîches et les goûters cocooning.

De jolis sablés en forme de feuilles de chêne et d'érable, délicatement parfumés au sirop d’érable. Parfaits pour accompagner un goûter ou un tea time aux couleurs de la saison, ils allient croquant, douceur et parfum boisé. Une petite touche sucrée qui évoque les après-midis d’automne et les forêts dorées.

Ce gâteau pudding aux Petit-Beurre, pommes et sirop d’érable est un pur concentré de douceur automnale. Facile et économique, il se prépare avec des ingrédients simples du placard : des biscuits, du lait, des pommes fondantes et une touche de sirop d’érable qui lui donne une saveur caramélisée irrésistible. Moelleux, parfumé et légèrement croustillant sur le dessus, il rappelle les desserts d’antan que l’on partageait en famille autour d’un bon thé chaud.

La combinaison de la pomme et de la cannelle fonctionne à merveille, surtout lorsque l’on ajoute quelques dés de pommes caramélisées au beurre salé pour la touche gourmande finale. Parfait pour un goûter ou un dessert improvisé, ce pudding est une belle manière de redonner vie à des biscuits un peu oubliés tout en célébrant les fruits de saison.

Une tatin salée-sucrée qui célèbre les saveurs de l’automne ! Le potimarron rôti s’allie à la feta fondante et au sirop d’érable pour une touche douce et caramélisée, tandis que les graines de courge apportent du croquant. À servir tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas aussi gourmand que réconfortant.

Des grillagés feuilletés aux pommes et au sirop d’érable, une recette pour saluer l’automne toujours appréciées en cette période de l’année.. La pomme est parmi les fruits d'automne les plus appréciés avec la poire que l'on a plaisir à ramasser dans nos vergers si on a cette chance.

Au bord du feu, dans des villages faits d’écorce et de terre, seraient nées les premières tartelettes amérindiennes. Ce n’étaient pas des tartes comme on les connaît aujourd’hui, mais des galettes simples à base de maïs ou de noix pilées, sur lesquelles on déposait des fruits écrasés.

Parfois liées avec un peu de graisse animale ou un filet de sirop de sève, ces douceurs rustiques célébraient les récoltes. Revisitées avec des fruits d’été comme la fraise, la cerise ou la mûre, elles offrent aujourd’hui un dessert à la fois ancestral, savoureux et respectueux de la nature.

Une belle darne de saumon savoureuse et fondante, sublimée par une sauce ponzu aux notes acidulées et umami, adoucie délicatement par le sirop d’érable. La moutarde de Dijon apporte une légère touche de piquant et de profondeur, tandis que la poudre d’oignon et le paprika doux enveloppent le tout d’arômes chaleureux. Enfin, les graines de sésame grillées viennent parfaire ce plat en lui ajoutant du croquant et une richesse incomparable.

Ce plat est vraiment très facile à servir après une journée bien remplie. L’idéal est de faire mariner le poulet la veille ou l’avant-veille et de l’enfourner juste à l’arrivée des convives. Une recette de Yotam Ottolenghi d'après les fondatrices du traiteur new-yorkais Silver Palate, Julee Rosso et Sheila Lukins