Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne – Page 4

Une spécialité basque. A déguster comme tapas à l'apéritif ou en fin de repas. Le fromage de brebis se marie très bien à la confiture de cerise noire; la douceur de la confiture contraste avec le fromage de brebis un peu corsé. L'ensemble n'est pas trop sucré, au contraire de certains toasts au confit de figue, par exemple.

Dans cette tapa, de délicieux poivrons rouges grillés sont accompagnés de manchego, un fromage espagnol salé de la région de La Mancha produit avec du lait de brebis. Une recette toute simple mais très savoureuse qui sera parfaite pour un apéritif entre amis.

On a décidé de se faire un apéritif dinatoire avec entre autre ces tapas réalisés avec la saucisse basque Txitora, une poêlée de poivrons, du fromage et voilà comment passer un bon moment sur la terrasse …

Les antipastis sont le pendant italien des tapas et des mezzes. Cette recette d'apéro toute simple est composée d'aubergines grillées à la plancha, mixées avec de la ricotta, des tomates séchées et du basilic. On déguste cette recette avec des crostinis, des tomates cerises, radis, bâtons de concombre, ou encore pour un mix culturel des ships de tortilla.

Des moules farcies aux senteurs d'été, ail, ciboulettes, huile dolive, tomates et parmesant. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en famille.

Profitez d'un reste de moules pour faire des brochettes moules tomates cerises. Si vous n'en avez pas, faites cuire 500 g de moules simplement avec un oignon et un verre de vin blanc sec de type muscadet.

Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !

Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes.

De grosses moules d'Espagne garnies de crudités pour un apéritif à la fois savoureux et coloré ! Aidez-vous d'un coupe-légumes pour encore plus de rapidité dans la réalisation de cette recette.

Une recette pour savoir comment cuisiner les pouce-pieds, en amuse-bouche ou tapas (percebes ou perceves en Espagne et Portugal).

En vivant en Amérique Latine, pas question de ne pas faire des empanadas maison, et voici ma version, un peu fusion, parce que la farce est bien entendu d'inspiration chinoise. Les miennes sont plus petites que les classiques, elles se dégustent en seulement 2 bouchées, c'est un gros jiaozi cuit au four pour moi ! De délicieux mini empanadas à déguster à l'heure de l'apéritif.

A ne pas oublier pour le pique-nique. A ne pas oublier pour l'apéritif. A ne pas oublier pour se faire plaisir. Les tomates confites, les lardons, le parmesan... Le Sud à table !

Ces petites tapas incarnent à merveille l'esprit de l'apéritif à la française : quelques ingrédients bien choisis, une alliance franche et généreuse, et le tour est joué. Le Roquefort apporte ce caractère affirmé et crémeux que l'on adore, tempéré par la fraîcheur croquante des radis roses et la note parfumée du basilic. Sur une tartine frottée à l'ail, chaque bouchée est un petit moment de bonheur, aussi rapide à préparer qu'à dévorer.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le Roquefort par un autre fromage à pâte persillée comme la Fourme d'Ambert, plus douce, ou tenter un Bleu de Bresse pour une version plus onctueuse. Quelques noisettes concassées ou un filet de miel sur le dessus réhausseront encore le contraste sucré-salé. Côté pain, une tranche de seigle ou de pain aux noix s'accordera à merveille avec le fromage bleu et donnera une profondeur supplémentaire à ces tapas aussi jolies dans l'assiette qu'en bouche.

Ces piments farcis au fromage frais et enrobés de lard constituent une délicieuse tapa espagnole à la fois simple et sophistiquée. Les piments de Padron, légèrement poivrés, sont dorés à l'huile d'olive avant d'être remplis d'une farce généreuse et croustillants dans leur habit de lard. Un véritable régal pour les amateurs de saveurs méditerranéennes, à servir chaud en apéritif.

Des tentacules de poulpe tendre et savoureux, rôtis au four avec des tomates cerises et du vin blanc sec. Cette préparation simple et élégante se parfume d'ail, de persil et d'épices chaleureuses - paprika fumée et piment doux - pour un plat qui se déguste aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'une salade.

Ces anchois marinés à la tomate offrent une saveur méditerranéenne intense et délicate. Les filets frais reposent dans un mélange acidulé de vinaigre de Xérès et de jus de citron, relevé par le piment d'Espelette et parfumé aux herbes aromatiques. Un apéritif raffiné qui se prépare la veille et se déguste bien frais.

L'escalivade est un classique méditerranéen qui célèbre la saveur des légumes grillés. Poivrons, aubergine et tomates rôtissent ensemble jusqu'à caraméliser légèrement, tandis qu'un soffritto d'oignon et d'ail les accompagne. Vous pelez les légumes encore tièdes et les dégustez simplement, relevés d'un trait d'huile d'olive et de fleur de sel.

Les gildas sont des pinchos apéritifs typiques espagnols, à la fois simples et savoureux. Composés d'olives, d'anchois marinés, de piments et de cornichons enfilés sur une brochette, ils se préparent en quelques minutes pour un résultat élégant et gourmand. Parfaits pour l'apéritif, ces petites bouchées concentrent les saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée.

Le poulpe à la galléga est un classique espagnol généreux et savoureux. Préparé simplement avec des pommes de terre fondantes et du poulpe tendre, il est relevé d'une touche de paprika fumé et d'un trait d'huile d'olive fruitée. Un plat ensoleillé, parfait pour partager en famille autour d'une table.

Ces cuillères de thon à la tomate pimentée constituent un apéritif léger et savoureux, parfait pour recevoir. Composées de thon écrié mélangé à une base tomate relevée, elles associent le piquant de la poudre de piment à la fraîcheur des tomates cerises et des cornichons. Présentées dans des petites cuillères ou coupelles, elles se garnissent de tortillas pour plus de texture.