Teurgoule et gâteau : toutes nos recettes

Name: La Normandie au menu avec ces recettes de teurgoule
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: teurgoule

Teurgoule servi dans une jatte individuelle

La teurgoule est une spécialité culinaire qui remonte au 18ème siècle. Photo par Raphaël Labbé

Originaire de Normandie, la teurgoule est un dessert s'approchant du riz au lait, parfumé à la cannelle et cuit au four à température basse pendant de longues heures. De nombreuses anecdotes entourent l'origine de son nom. L'une d'entre elles raconte que les gens "se tordaient la goule" (la bouche) en se dépêchant de la manger alors qu’elle était encore très chaude.

Très simple à réaliser, la teurgoule se cuit de préférence dans une terrine de grès ou en terre cuite. Vous pouvez la rendre encore plus gourmande en y ajoutant un peu de chocolat ou quelques morceaux de pommes.