Les tortillas, une base incontournable des recettes tex-mex

Tortillas mexicaines au maïs prêtes à garnir Photo par yoppy

Préparée traditionnellement avec de la farine de maïs ou de blé selon les régions d'Amérique, la tortilla est une galette souple à la base de nombreux plats issus à la fois de la cuisine mexicaine et de la cuisine tex mex. Les tortillas qui doivent mesurer entre 15 et 18 cm de diamètre sont garnies de divers ingrédients puis enroulées avant d'être dégustées.

À vous tacos, burritos, enchiladas et nachos ! Viande effilochée, haricots, crudités ou fromage fondu, laissez-vous guider par les recettes des gourmets et profitez-en pour oublier les tortillas des supermarchés, faites maison elles sont bien meilleures.

Meilleures recettes de tortillas et de poulet des Gourmets

Des idées de recettes de tortillas et de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tacos de poulet et Riz Mexicain

La Fabrique Gourmande

En-cas (antojito) classique incontournable de la cuisine mexicaine que l'on déguste à n'importe quel moment de la journée, à manger sans couvert de table, simplement pliés en deux.

Wraps poulet menthe ananas

Kélou

Galette souple roulée sur elle même, garnie de blanc de poulet, ananas, menthe fraîche, salade verte, assaisonnée de mayonnaise et piment, parfait pour les apéros, les pique-niques ou lunch-box d'été !

Enchiladas

Le blog de Novice en cuisine

Petit voyage Mexicain ! Comment faire des enchiladas fait maison pour régaler toute la tablée ? Je vous délivre ici la recette et tous les secrets pour les réussir du premier coup.

Tacos de poulet

Mes inspirations culinaires

De délicieux tacos au poulet parfumés au curcuma et une pointe de curry. Un sandwich très rapide à réaliser, un fast food fait maison qui est bien meilleur que celui du commerce. N’hésitez pas à parfumer vos morceaux de poulet d’épices de votre choix : une pointe de poivre de Cayenne, épices indiennes etc.

Dernières recettes de tortillas et de poulet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tortillas et de poulet qui changent !

Wraps au poulet, fruits secs et citron confit au sel

Une aiguille dans l potage

Un sandwich aux saveurs orientales !

Les wraps poulet avocat

Macuisinepourtous

Envie de les wraps poulet avocat ? Réalisez cette recette tortillas pour un petit repas frais et plein de saveurs...

Fajitas poulet épices

The Best Recipes

Recette fajitas poulet épices. Un plat tex-mex mexicain maison bien épicé avec tomate, poivron, oignon et crème fraîche. A partager avec ses amis.

Galettes de maïs façon Tex-Mex

The Best Recipes

Galettes de maïs façon Tex-Mex. Une recette épicée avec poivrons, poulet et champignon de Paris à partager entre amis.

Chawarma au poulet

cuisine en folie

Quand la cuisine et le cinéma se rejoignent… Un film est un rêve mis en image, le cuisiner c’est le savourer pleinement !

Taquitos

Simple & Gourmand

Les taquitos sont des tortillas roulées garnies mexicaines. Ici, je les ai garni de poulet aux épices, de jalapeños et de fromage râpé. Je les ai ensuite faite dorer au four. Le fromage est donc fondu et les taquitos sont un peu craquantes. Avec une salade et un peu de crudités (avocat, jalapenos et avocat écrasé) c’est équilibré et gourmand.

Fajitas gratinées aux restes de poulet

Ma cuisine santé

Les fajitas est un plat venu de la cuisine tex-mex du sud des États-Unis influencée par le Mexique qui est à proximité.

Nachos au poulet

Oh la gourmande

Déguster ce nachos et vous vous retrouverez au mexique

Tacos au poulet et à l'avocat

Streetfood et cuisine du monde

Mexique. Le taco est un plat mexicain traditionnel composé d'une galette (tortilla) de maïs ou de blé roulée autour d'une garniture. Extrêmement variés, les tacos sont de tous les goûts, on les trouve farcis au boeuf, au poulet, au porc, aux fruits de mer, le tout avec des légumes et du fromage. Il se mange à la main, comme un sandwich que l'on sert avec des sauces pimentées, au fromage, à l'avocat (guacamole), aux tomates...

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Mmmh des donuts !

Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

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Accolade (en)

Américaine (à l')

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Brider

Chaud-froid

Manchonner

Marengo

Trousser

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Verhaeren (Emile)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

La volaille de Bresse

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le poulet

Plat de chili avec coriandre et crême fraîche.

Chili con carne

Cinco de mayo

Enchiladas

Épices mexicaines

Mole poblano

Nopal

Quesadillas

Tacos

Aumônière

Baghrir

Blinis

Crêpes de chef

Crêpes dentelles

Crêpes du monde

Crêpes farcies

Crêpes roulées

Crêpes salées

Crêpes sans gluten

Crêpes sans lactose

Crêpes soufflées

Crêpes sucrées

Crêpes Suzette

Crêpes vegan

Crumpets

Dutch baby pancake

Galettes

Gâteau de crêpes

Gözleme

Kaiserschmarrn

Msemen

Pancakes

Pâte à crêpes

Piadina

Socca

Wrap

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Blancs de poulet aux champignons

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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !