Recettes de poulet de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de poulet par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Ailerons de poulet rôtis aux herbes

Chicken wings à la française aux herbes de Provence

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Sauce suprême

Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

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Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

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Waterzoï de poulet

Un souvenir de mes débuts culinaresques.

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Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier

Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier

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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

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Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

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Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

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Farcir et brider un chapon

Eliminer l'os du brechet.

Réaliser une papillote à manchon

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

Chaud-froid de volaille

Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.

Poulet au vinaigre

Un plat de poulet riche en saveurs.

Habiller une volaille

Etirer - flamber - parer - vider

Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Recettes par tags

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