Bouchées de rouleaux de printemps d'huîtres et mangue, concombre et avocat

Bouchées de rouleaux de printemps

Name: Bouchées de rouleaux de printemps
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouchées
Ingredients: 1 mangue mûre; 1 mangue ferme; 1 citron vert; 12 huîtres plates n°0; 1 concombre; 1 avocat; 1 radis Blue Meat; 6 feuilles de riz; 6 feuilles de laitue; 4 feuilles de salade; 100 g de pousses de soja; Sel, poivre

Quand l’huître s’invite dans un rouleau de printemps

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La perle de Marie-Jo

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min

Ingrédients

4 personnes

1 mangue mûre

1 mangue ferme

1 citron vert

12 huîtres plates n°0

1 concombre

1 avocat

1 radis Blue Meat

6 feuilles de riz

6 feuille de laitue

4 feuille de salade

100 g de pousses de soja

Sel, poivre

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Préparation de la recette

Éplucher, peler et retirer le noyau de la mangue mûre. Presser le jus de citron vert. Mixer dans un blender la mangue en ajoutant le jus de citron. Saler et poivrer la préparation puis réserver au frais.

Ouvrir et décoquiller les huîtres.

Éplucher le concombre, la mangue ferme, l’avocat et le radis blue meat. Tailler l’ensemble des ingrédients en fins bâtonnets.

Mouiller les feuilles de riz et les égoutter sur un torchon de cuisine. Sur chaque feuille, disposer une grande feuille de salade, le concombre, la mangue, le radis blue meat, les pousses de soja et 3 huîtres. Rouler les feuilles de riz en repliant les extrémités pour fermer les rouleaux.

Couper chaque rouleau en quatre, poser sur la tranche et servir avec la sauce mangue.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Fraîcheur, croquant, douceur : ces bouchées de rouleaux de printemps cachent une huître iodée entre mangue, concombre et avocat. Servies avec une sauce mangue-citron vert pleine de peps, elles transforment l’apéro en voyage exotique. Prêtes en 30 minutes, elles feront sensation !

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avocat bouchées citron vert concombre huîtres mangue rouleaux de printemps

Publié le 13 octobre 2022 à 13h57, Modifié le 22 octobre 2026 à 17h28

Accord mets et musique

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